Mắm là loại nước chấm giúp thực khách thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn. Trong số các loại mắm thì mắm tép riu xứ Gò là đặc sản được nhiều người yêu thích bởi sở hữu vị ngon tinh túy được chắt lọc qua nhiều công đoạn. Tìm hiểu cụ thể nguồn gốc mắm tép riu của xứ Gò, các món ăn ngon từ mắm tép riu và địa chỉ bán mắm tép riu uy tín qua bài viết này.
Mắm tép riu xứ Gò chính hiệu thường có độ mịn đặc trưng
Nguồn gốc mắm tép riu xứ Gò
Mắm tép riu xứ Gò là loại mắm được làm từ tép, có màu đỏ sẫm và đậm dần theo thời gian ủ. Loại mắm này còn mang hương thơm thoang thoảng, kích thích vị giác của người dùng. Trong các loại mắm tép riu thì mắm tép riu đến từ xứ Gò được người dùng ưu ái hơn cả bởi giữ được hương vị quê nhà quen thuộc trong lòng người Việt.
Mắm tép riu xứ Gò có xuất xứ từ Gò Công (Tiền Giang). Sản phẩm được làm từ tép thiên nhiên, chứa vị ngọt đặc trưng của loại tép được đánh bắt ở vùng cửa sông Cửa Tiểu, Cửa Đại. Tép tươi được ủ rượu ngay sau khi đánh bắt, sau đó sơ chế kỹ lưỡng và chế biến với nước mắm truyền thống để tạo nên loại mắm tép riu vô cùng đặc biệt.
Mắm tép riu là đặc sản nổi tiếng của xứ Gò Công (tỉnh Tiền Giang)
Các món ăn ngon với mắm tép riu
Làm nước chấm ăn trực tiếp, chấm rau, thịt
Bạn có thể sử dụng mắm tép riu để chấm rau, thịt, các loại quả ( xoài, cóc, ổi,...). Cách pha chế loại nước chấm này từ mắm tép riu vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần kết hợp với các nguyên liệu khác như: tỏi, nước mắm, đường, ớt, chanh,... là đã có ngay bát nước chấm ngon chuẩn vị rồi.
Làm gia vị cho món lẩu mắm
Mắm tép riu là gia vị không thể thiếu cho món lẩu mắm miền Tây nức tiếng. Mắm tép riu xứ Gò có độ mịn đặc trưng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà của nước lẩu. Vậy nên, nếu muốn tự tay chế biến lẩu mắm miền Tây để chiêu đãi người thân, bạn bè,... đừng quên chuẩn bị loại gia vị “thần thánh” này nhé.
Mắm chưng
Vào những ngày thời tiết trở lạnh, bạn có thể làm món mắm chưng để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Nguyên liệu làm món mắm chưng vô cùng đơn giản, gồm: trứng, thịt, gia vị, đặc biệt là phải có mắm tép riu xứ Gò. Ngoài ra, cách chế biến mắm chưng cũng không quá phức tạp.
Địa chỉ bán mắm tép riu xứ Gò uy tín
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều địa chỉ bán mắm tép riu nhưng thực sự mà nói thì không phải đâu cũng là địa chỉ uy tín. Việc sử dụng mắm tép riu không rõ nguồn gốc và hạn sử dụng có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng. Vì thế, bạn nên tìm hiểu kỹ về sản phẩm trước khi có ý định mua và sử dụng.
Thấu hiểu những nỗi lo của người dùng, Foodmap.asia mang đến sản phẩm mắm tép riu xứ Gò do thương hiệu Khổng Tước Nguyên với cam kết chất lượng 100%. Thành phần mắm tép riu xứ Gò Khổng Tước Nguyên gồm: tép riu tươi thiên nhiên, ớt, đường, muối,...
Trải qua quá trình chế biến nghiêm ngặt, mắm tép tiu xứ Gò Khổng Tước Nguyên mang hương vị thơm ngon đặc trưng, có sự hài hòa khi kết hợp với các nguyên liệu khác, thuận theo quy luật âm dương ngũ hành trong ẩm thực dân gian. Ngoài ra, sản phẩm hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản, hương liệu, phẩm màu, chất điều vị,... an toàn tuyệt đối với người dùng.
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản: Sau khi sử dụng mắm, bạn nên đậy kín nắp và bảo quản sản phẩm ở ngăn mát tủ lạnh.
Mắm tép riu xứ Gò tại Foodmap.asia cam kết đạt chất lượng 100%
Foodmap.asia không chỉ là địa chỉ tốt nhất để bạn lựa chọn mua mắm tép riu mà còn là nơi đáng tin cậy để người tiêu dùng chọn mua các loại trái cây. Bạn có thể áp dụng mã freeship, mã giảm giá từ 25k - 100k.
Truy cập ngay Foodmap.asia!
MẮM TÉP RIU XỨ GÒ - LƯU GIỮ HƯƠNG VỊ GIA TRUYỀN
Mắm Tép Riu Xứ Gò là món đặc sản vùng Gò Công được cơ sở Khổng Tước Nguyên cách tân từ vùng nguyên liệu con ruốc tươi dồi dào khác với các món mắm ruốc vị mặn đặc trưng của cả nước. Được làm từ những con ruốc tươi thiên nhiên tươi ngon ngọt thịt, sống trong tự nhiên, vị ngon chắt lọc tinh tuý qua nhiều công đoạn hết sức công phu, pha trộn khéo léo các gia vị theo quy luật âm dương từ Mắm Tôm Chà, lưu giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon nồng đượm khó phai.
Thành phần Mắm Tép Riu Xứ Gò : Tép riu (ruốc) tươi thiên nhiên (90%), tỏi, ớt, đường, muối
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản: Đậy kín sau khi mở nắp và giữ ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh.
Mắm Tép Riu Xứ Gò dùng trực tiếp và hoàn toàn không sử dụng:
- Chất bảo quản
- Chất điều vị
- Phẩm màu
- Hương liệu
Quy trình chế biến - MẮM TÉP RIU XỨ GÒ BỪNG VỊ NGON BỞI CÔNG THỨC LÀM MẮM GIA TRUYỀN TỪ 200 NĂM.
Để làm nên những hũ mắm hương vị thơm ngon, đậm đà, công đoạn làm mắm mới thực sự công phu, chứa đựng trọn vẹn chân tình và tâm huyết của những người làm mắm xứ Gò.
Con đường của một hũ mắm ngon bắt đầu ngay từ khâu chọn lựa nguyên liệu làm mắm. Đó phải là những ghe tép riu (ruốc) tươi ngon và chắc thịt, chứa vị ngọt đặc trưng của loài thuỷ sản sống trong tự nhiên, không sử dụng thuốc kháng sinh trong quá trình bảo quản nguyên liệu. Khâu sơ chế nguyên liệu đầu vào phải được tính toán kỹ lưỡng về thời gian, từ lúc ruốc lên khỏi mặt nước đến lúc ủ chợp chỉ kéo dài trong 6 giờ để giữ gìn được độ tươi ngon. Công đoạn làm sạch Tép Riu thật lắm công phu, được làm sạch nhiều lần, loại bỏ tạp chất và nguyên nhân sinh ra hại khuẩn làm mắm hôi, làm hỏng trong quá trình lên men tự nhiên... bằng các thao tác thủ công.
Trước khi ủ mắm, tất cả nguyên liệu và dụng cụ sẽ được khử khuẩn bằng rượu. Việc chọn rượu cũng rất quan trọng, rượu phải là loại rượu nếp ngon, để tạo xúc tác cho quá trình thuỷ phân enzyme khi lên men. Nếu sử dụng rượu có pha cồn thì sẽ làm hỏng cả mẻ mắm ngon. Các gia vị như muối, đường, nước mắm vừa phải đảm bảo chất lượng tốt nhất, khi kết hợp với các loại cây gia vị (gừng, tỏi, ớt…) vừa tạo dược tính hài hoà, quân bình mùi vị, thuận theo quy luật âm dương ngũ hành trong ẩm thực dân gian.
Đặc biệt, quá trình ủ lên men tự nhiên Mắm Tép Riu Xứ Gò của cơ sở Khổng Tước Nguyên sử dụng mật dừa nước giàu đường fructozo, muối khoáng từ tự nhiên làm vị ngọt của mắm trở nên thanh tao, không ngọt lịm như các dòng mắm khác. Việc chọn nguyên liệu gia vị ngoài giúp hương vị ngon hơn còn bảo vệ sức khỏe người dùng sản phẩm không ngần ngại vì sợ độ ngọt của tiểu đường và độ mặn gây cao huyết áp.
Sau khi ủ mắm là đến công đoạn chà thịt. Mắm Tép Riu Xứ Gò của Khổng Tước Nguyên trải qua hệ thống chà tiên tiến giúp chọn lọc thịt tép trong một quy trình khép kín đảm bảo vệ sinh, tránh được tạp khuẩn và giảm vấn đề oxi hoá trong quá trình làm mắm. Khi sản phẩm chỉ toàn thịt tép đã lên men có màu cam và hương vị thơm nồng, mắm tiếp tục được phơi ủ trong nhà kính dùng năng lượng mặt trời sinh nhiệt giúp chín mắm ít nhất trong 8 - 12 nắng tuỳ điều kiện thời tiết thích hợp. Rồi lại mang vào ủ thêm 15 – 30 ngày để làm dịu vị mắm, giúp mắm chạm tới được vị ngon đậm đà nhất.
Mặc dù đã có sự hỗ trợ của công nghệ, nhưng trong suốt quá trình làm mắm thì tâm thế và kinh nghiệm của người làm mắm vẫn quan trọng nhất, là “điểm sống còn” quyết định độ ngon của mắm. Một trái tim tâm huyết trong một cơ thể khoẻ mạnh, đi cùng với đôi bàn tay chăm chỉ và kinh nghiệm làm mắm tinh tế đã được chắt lọc qua nhiều thế hệ, để mang đến món Mắm Tép Riu Xứ Gò thấm đậm tình quê, với hương vị đặc sắc làm say lòng người.
Văn Hoá và Món Ngon cùng Mắm Tép Riu Xứ Gò
Nếu hương vị của Mắm Tôm Chà Xứ Gò được 10 điểm thì các thực khách cũng chấm cho Mắm Tép Riu có nơi 8-9 điểm còn có vị thích hương thơm này hơn cho đến 10+
Mắm Tép Riu cũng không ngoại lệ là món ăn duy nhất giúp thực khách thưởng thức được ngũ vị (chua, cay, đắng, mặn, ngọt) bằng cả ngũ giác (thị, thính, khứu, xúc, vị giác). Mắm hiếm khi chỉ ăn một mình mà thường là bữa ăn cùng nhau, kết nối tình thân. Mắm cũng không phải là món độc vị mà phải phối ăn với rau sống (vị cay, thơm), ăn với chuối non (vị chát), ăn với khế / thơm/ khóm dứa (vị chua), và trong mắm có sẵn vị cay, mặn, ngọt hoà nguyện với nhau
Ngày xưa ông bà Việt đã ăn uống vô cùng khoa học khi phối hợp ăn Mắm ngon thì phải kèm thêm với thịt luộc, tôm luộc cung cấp protein và acid amin rồi thêm chút bún / cơm/ cuốn bánh tráng sẽ có tinh bột, cùng rau sống để giàu vitamin và chất xơ.
Quy trình làm mắm thì mất nhiều thời gian và đầy công phu, nhưng khi thưởng thức thì lại rất dễ dàng tiện lợi. Chỉ cần pha mắm tép riu với tỏi, ớt giã nhuyễn cùng chút nước cốt chanh và đường, đánh cho tan để mắm biến thành một loại nước chấm hảo hạng. Mắm tép riu được chấm ăn kèm với thịt luộc, hải sản, gỏi cuốn, nêm các loại súp… Ngoài ra, mắm tép riu ngon khó cưỡng khi chấm cùng với các loại quả chua như: cóc, ổi, xoài xanh…