KHOAI LANG MẬT

Khoai lang – món ăn dân dã gắn liền với tuổi ấu thơ của rất nhiều người, không làng quê nào tại Việt Nam mà không trồng được khoai cả. Trong số các giống khoai và vùng đất trồng thì Khoai lang mật Đà Lạt vẫn được đánh giá là đạt chất lượng hơn cả, không phải ngẫu nhiên mà từ lâu món ăn dân dã này lại trở thành đặc sản làm quà được ưa thích của phần lớn du khách.

Chi tiết sản phẩm:

          ► Ngày sản xuất: theo từng đợt hàng.

          ► Quy cách đóng gói: túi. 

          ► Thành phần: Khoai lang mật.

          ► Hạn sử dụng: in trên bao bì (12 tháng kể từ ngày sản xuất).

          ► Hướng dẫn sử dụng: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Luôn giữ sản phẩm kín khi không sử dụng

          ► Nhà sản xuất: ĐẶC SẢN NGON LÀNH

Khoai lang mật chứa nhiều dưỡng chất và khoáng chất tốt cho sức khỏe như vitamin D, vitamin C, vitamin B6.

Khoai lang mật vốn có quanh năm, nhưng khoai mật ăn ngon nhất vẫn là lúc được nướng lên vào những ngày gió lạnh. Khi cái rét bủa vây khắp chốn, một củ khoai nướng nóng bỏng tay, ngọt ngào như mật, khi cho vào miệng thì bở tơi, tan tan trên đầu lưỡi thì còn gì bằng. Dễ hiểu vì sao, khoai lang mật rất được nhiều người ưa chuộng thời điểm này.

“Khoai lang mật ngon là không bị hà, ăn ngọt, khi nướng chín lên thì vỏ mỏng lóc ra, dễ bóc. Khoai tôi mua ở người quen gửi từ Đà Lạt về nên là khoai mật chính hiệu, khi nướng chín mật cứ chảy ra, lúc ăn thì phải vừa ăn vừa mút tay. Trời lạnh ăn rất ngon nên nhiều người thích lắm” – một người ăn khoai vui vẻ cho biết.

Khoai lang nướng vẫn là món ăn ưa thích nhất của nhiều người, nhất là những ngày gió lạnh

Những cánh đồng khoai đang vào mùa thu hoạch

KHOAI LANG MẬT RUỘT VÀNG – LỢI ÍCH BẤT NGỜ VỚI SỨC KHỎE

Khoai lang mật ruột vàng (hay còn gọi là khoai lang mật) là cây lương thực không còn xa lạ gì với mỗi người Việt Nam ta, cây khoai gắn bó với nhà nông từ bao đời nay bởi vừa dễ trồng lại vừa dễ chế biến, chỉ cần luộc khoảng 15’ thôi là chúng ta đã có một món khoai ngon rồi. Không chỉ vậy mà những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ khoai lang đem lại mà bài viết này sắp nói tới sau đây chắc chắn sẽ khiến chúng ta không khỏi ngỡ ngàng.

1.Sơ lược về khoai lang mật ruột vàng

a.Sơ lược về khoai lang mật ruột vàng

Khoai lang là cây nông nghiệp mà rễ cây cũng chính là củ khoai lang. Tiền thân của khoai lang là từ khu vực nhiệt đới châu Mỹ. Ngày nay, khoai lang được trồng rộng rãi chỉ cần hội tụ đủ nhiệt độ và lượng nước để cho cây phát triển.

Hiện nay ở nước ta, khoai lang mật được trồng nhiều nhất ở Đà Lạt, trên các đồi đất đỏ bazan. Đà Lạt may mắn được mẹ thiên nhiên ban tặng cho thời tiết ôn hòa, khí hậu dịu mát quanh năm. Có lẽ vậy mà khoai lang mật nghiễm nhiên trở thành món đặc sản không thể thiếu của phần lớn du khách khi đến thăm Đà Lạt

b.Đặc điểm của khoai lang mật

Bên ngoài của khoai lang mật nhìn không đẹp, vỏ nhăn nheo. Trước khi chế biến, ruột khoai có màu cam hồng đào, khi cắt sẽ thấy khoai chảy nhựa màu trắng, đó chính là mật khoai. Sau khi chế biến thì khoai lang mật khác so với các loại khoai khác là ruột khoai có màu vàng ánh cam, ăn dẻo mịn, ngọt và thơm, ít tinh bột. Dù vậy, củ khoai vẫn mềm chứ không bỡ ra như các loại khoai khác.

Điều làm nên sự khác biệt của loại khoai này chính là phải để khoai xuống mật, tức là để khoai được héo, lúc này giá trị dinh dưỡng mới cao. Đặc biệt, khi nấu lên khoai tứa mật ra ăn rất ngon. Nếu khoai còn tươi, bạn sẽ không sử dụng hết những dưỡng chất từ khoai mang lại. Thậm chí khi khoai xuống mật, lượng đường trong khoai sẽ tăng lên, lúc này khoai có thể thành nguyên liệu chính cho những món không đường.

2.Lợi ích không ngờ từ củ khoai lang

Củ khoai lang mật tuy nhỏ bé thế thôi nhưng dưỡng chất từ củ khoai mang lại không hề nhỏ tí nào. Là nguồn cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là các chất xơ tự nhiên, chính vì thế mà khoai lang đem lại những tác dụng đáng ngạc nhiên như sau:

2.1. Nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời cho cơ thể

Trong khoai lang có chứa chất beta-carotene. Sau khi ăn khoai, beta-carotene có trong khoai sẽ được chuyển thành vitamin A. Một dưỡng chất rất cần thiết cho cơ thể để chống các bệnh nhiễm trùng, cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh về mắt. 

Ngoài ra, vitamin A trong khoai lang mật còn tăng khả năng chống miễn dịch. Nó cũng là “bảo bối” giúp duy trì màng nhầy khỏe mạnh. Nếu không đáp ứng đủ vitamin A cho cơ thể sẽ làm tăng tình trạng viêm ruột và làm giảm hệ miễn dịch, sẽ làm bạn mắc phải nhiều bệnh lý.

2.2. Thực phẩm hỗ trợ giảm cân nhanh chóng và hiệu quả

Tin vui đối với các chị em phụ nữ là ăn khoai lang mật sẽ giúp chúng ta có một vóc dáng tuyệt vời bởi trong củ khoai lang mật chứa rất ít calo. Thêm nữa, một lượng chất xơ dồi dào trong khoai lang sẽ giúp cơ thể ta đốt đi những chất dư thừa và giúp ta cảm thấy nhanh no hơn. Vì thế, đây sẽ là bí quyết giảm cân rất an toàn và hiệu quả, bạn có thể thêm chúng cho khẩu phần ăn kiêng của mình.

2.3. Giàu chất xơ và chống oxy hóa hiệu quả

Chất xơ từ củ khoai sẽ được cơ thể hấp thụ và nằm lại ở đường tiêu hóa, sinh ra nhiều vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp cơ thể hấp thụ nước, làm sạch đường tiêu hóa, kích thích nhu động ruột, giảm thiểu tình trạng táo bón, tạo ra các axit béo cung cấp năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột và giúp chúng luôn khỏe mạnh, giảm thiểu các hội chứng ruột kích thích

Đặc biệt, chất chống oxy hóa có trong củ khoai lang cũng có tác dụng chống lại một số bệnh ung thư. Nồng độ Anthocyanins sẽ là lý do cho việc tại sao củ khoai lang có khả năng chống lại các bệnh như ung thư ruột kết, dạ dày và vú. 

2.4. Kiểm soát rất tốt cho bệnh nhân đái tháo đường

Tuy có vị ngọt nhưng trong khoai lang có chỉ số đường huyết khá thấp, làm chậm sự giải phóng của đường vào máu, hơn nữa còn giúp giảm thiểu tình trạng kháng Insulin. Trong khoai lang mật còn chứa rất nhiều các chất Magie, Kali,… là các chất rất tốt trong việc quản lý và phòng bệnh tiểu đường. 

2.5. Ăn khoai lang mật giúp giảm căng thẳng và tăng cường trí nhớ

Mg là một khoáng chất quan trọng, chính vì vậy mà lượng Mg có trong khoai lang mật sẽ rất tuyệt vời cho cơ thể trong việc làm giảm lo lắng và căng thẳng, hỗ trợ điều trị trầm cảm rất tốt. Đặc biệt, chất Anthocyanins trong khoai sẽ giúp bạn cải thiện bộ não, tăng cường trí nhớ hiệu quả.

2.6. Cải thiện tình trạng tóc và da rất tốt

Những ai có tóc yếu, tóc mỏng thì nguồn vitamin A, C, E dồi dào từ khoai lang mật này là bạn đồng hành cực kì tốt cho tóc. Trong vitamin E có khả năng làm tăng sự phát triển và phục hồi tóc, giảm thiểu tình trạng rụng tóc đáng kể.

Vitamin C thì rất cần thiết trong quá trình hấp thụ collagen, một loại protein quan trọng của da. Ngoài ra, ăn khoai lang thúc đẩy hoạt động chống viêm rất tốt nên sẽ hỗ trợ các vấn đề về da, giảm bớt tình trạng mụn trứng cá, giúp vết thương nhanh lành.

2.7. Tăng khả năng sinh sản

Là công dụng tuyệt vời của khoai lang mật mà ít ai biết đến. Nhờ lượng vitamin A trù phú mà khoai lang mật trong top những thực phẩm tốt nhất cho phụ nữ ở độ tuổi sinh đẻ. Đặc biệt nếu phụ nữ trong độ tuổi sinh sản mà để thiếu hụt vitamin A sẽ là nguyên nhân gây ra tình trạng vô sinh thứ phát. Hơn nữa, trong khoai lang mật còn chứa sắt, hỗ trợ rất tốt trong việc thúc đẩy khả năng sinh sản. Do đó, việc nạp thêm lượng sắt và vitamin A sẽ làm giảm nguy cơ vô sinh liên quan đến vấn đề rụng trứng ở phụ nữ

• Và còn rất nhiều lợi ích tuyệt vời khác từ khoai lang mật như:
• Ăn khoai lang mật giúp chống bảo vệ vết loét
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• Chứa thuộc tính kháng khuẩn
• Rất tốt cho bệnh nhân cao huyết áp

3.Những món ăn ngon từ khoai lang mật ruột vàng

3.1. Khoai lang mật nướng

Khoai lang mật ruột vàng luôn có quanh năm, ta có thể thưởng thức bất cứ lúc nào. Nhưng để ăn ngon và đúng vị nhất là ăn khoai lang mật ruột vàng nướng vào ngày se lạnh. Mặc cho cái lạnh đang bủa vây nhưng khi cầm củ khoai nóng trên tay, cảm nhận được vị nóng, ăn vào khoai tơi ra, vị ngọt của mật, khi ăn mật cứ chảy ra, vừa ăn vừa mút tay, vị thơm của bếp than hồng. Có thể nói vì sao món ăn đơn giản vậy thôi nhưng lại được nhiều người săn lùng đến thế

3.2. Khoai lang luộc

Đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Buổi sáng chỉ cần ăn một củ khoai lang luộc kèm với một ly sữa là có thể đủ dưỡng chất cho chúng ta hoạt động cả ngày dài rồi.

Để luộc khoai nhanh mà vẫn giữ đủ dưỡng chất nhất chính là bạn hãy đổ ít nước thôi để khoai được chín bằng hơi, lúc này sẽ giữ được độ ngọt trong khoai. Nếu muốn thơm hơn nữa thì chắt nước ra và giữ lửa trong 20’, mật từ khoai sẽ chảy ra thơm nức mũi. Đảm bảo không ai có thể bỏ lỡ món ăn xuất sắc này.

3.3. Khoai lang mật chiên giòn phủ phô mai

Khoai lang mật cắt miếng trộn với bột chiên giòn sẽ là món ăn vặt ngon hết biết. Rắc thêm bột phô mai sẽ làm dậy mùi món ăn, kích thích vị giác vô cùng

3.4. Khoai lang sấy mật ong

Một sự kết hợp thú vị giữ khoai lang mật sấy giòn và mật ong. Với công nghệ hiện đại, khoai lang sau khi sấy lên rất giòn nhưng vẫn giữ được độ tươi và thơm cộng với vị mật ong nhẹ nhàng ngọt dịu đầu lưỡi. Mua về nhâm nhi cùng đám bạn hay làm quà biếu sẽ là lựa chọn số một 

4.Những lưu ý khi sử dụng khoai lang mật ruột vàng và cách bảo quản

4.1. Những lưu ý quan trọng khi ăn khoai lang mật

• Không nên ăn khoai lang sống
• Không ăn quả hồng cùng với khoai lang
• Không nên ăn quá nhiều khoai lang tránh tình trạng nóng ruột, ợ chua, chướng bụng
• Nên ăn khoai lang cùng với rau củ quả và thực phẩm có đạm động vật để phát huy tác dụng
• Bệnh nhân bị sỏi thận không nên ăn khoai lang.

4.2. Cách bảo quản

Khoai khi mua về nên để trong rổ, đặt ở nơi cao, thoáng mát, khô ráo tránh để khoai mọc mầm. Khoai lang để càng héo càng có nhiều mật, khi ăn chỉ cần rửa sạch khoai và chế biến theo sở thích 

5.Địa chỉ mua khoai lang mật uy tín

Để chọn được những củ khoai lang mật chất lượng, bạn phải đến những chỗ uy tín. Đa phần khoai lang mật sẽ ít được thấy bán ở chợ mà thường thấy ở các siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm sạch, cửa hàng rau củ, shop nông sản.

Giá khoai lang mật được bán khá đa dạng tùy vào thời điểm đầu mùa hay cuối mùa. Đặc biệt, giá bán khoai lang mật Đà Lạt có phần nhỉnh hơn so với các loại khoai khác vì chất lượng. Giá khoai lang mật trung bình rơi vào khoảng 25-30 ngàn đồng/kg tuỳ mỗi loại:

Với loại củ to, khoảng 3-4 củ/kg sẽ có giá 30.000/kg.

Với loại củ nhỡ, khoảng 6-7 củ/kg có giá 27.000 đồng/kg. 

Trong khi loại củ nhỏ, khoảng 10-12 củ/kg có giá chỉ 20.0000/kg.

Từ hàng ngàn năm trước, khoai lang là chỉ là loại củ mọc dưới đất nhưng lại là loại thực phẩm bổ dưỡng mà ông bà ta đã lựa chọn thay cho những bữa cơm thời khó khăn. Cho đến tận bây giờ, khoai lang vẫn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mang lại nhiều công dụng với sức khỏe. Vậy nên những thông tin tuyệt vời trên đây hy vọng sẽ là kiến thức bổ ích giúp bạn có một chế độ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng nhất nhé.