Khuyến mãi
Cá thác là là một loại cá nước ngọt, rất phổ biến ở lưu vực sông Cửu Long. Thịt cá ăn có vị ngọt, tính bình, không độc và có tác dụng bổ huyết, rất tốt đối với tất cả mọi người, đặc biệt là những người ăn uống kém, suy nhược cơ thể. Cá thác lác rất giàu dinh dưỡng, chức các loại chất béo, chất đạm, axit béo omega, vitamin A, rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ và tim mạch của người lowsn, phụ nữ mang thai và người cao tuổi
Cá thác lác có thể nấu được nhiều món ngon như lẩu, canh chua.. Tuy nhiên, nhiều người vẫn ưa thích món chả cá thác lác, món được gọi là tinh hoa của món cá thác lác. Chả cá thác lác được làm từ thịt của con cá thác lác, nổi tiếng với phần thịt dai ngon. Phần cá được ướp gia vị vừa ăn sau đó nhào cho thật nhuyễn để miếng cá thêm dai.
Cách làm chả cá thác lác ngon và dai:
Chả cá thác lác ngon, phải đạt được độ dai, giòn phù hợp, ngon hay không sẽ do khâu quết cá quyết định, nếu quết không đủ dai thì khi chế biến món ăn miếng chả sẽ bị bở, mềm và không săn chắc. Quết cá đều tay và đủ lâu thì miếng chả cá sẽ dai, quết khoảng từ 7-10 phút là được. Một bí quyết để quết cá nhanh dai đó là để cá vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho cá lạnh, khi này cá sẽ nhanh dai hơn.
Sau khi ướp gia vị vào cá thác lác, mình dùng muỗng quết đều. Quết tới khi nào cảm nhận nặng tay. Tốc độ quết ban đầu rất nhanh và dễ, sau đó chậm dần và khó quết, cảm thấy cá dẻo, dính vào muỗng, quết nặng tay là đạt yêu cầu.
Một vài món ăn từ món chả cá thác lác:
Chả cá thác lác nấu bầu:
Thành phần:
- Cá thác lác 100 Gr
- Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Dầu mè 1 Muỗng canh
- Bầu 250 Gr
- Nước 1 Lít
- Hành lá 4 Nhánh
- Ngò rí 5 Gr
- Nước mắm 2 Muỗng canh
- Tiêu
Chế biến:
- Cho cá thác lác vào tô cùng với tất cả các gia vị trên. Dùng muỗng quết 15 phút, quết đến khi thấy cá tạo thành hỗn hợp chặt dính vào nhau. Sau đó vo thành những viên nhỏ.
- Bầu gọt vỏ, cắt lát hay băm nhỏ tùy thích. Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
- Phi thơm đầu hành, cho nước vào nấu sôi, nêm 2 muỗng canh hạt nêm + ½ muỗng bột ngọt + 2 muỗng canh nước mắm + ½ muỗng cà phê tiêu. Tiếp theo thả cá thác lác vào nấu sôi.
- Sau cùng cho bầu vào canh, nấu sôi thêm lần nữa là tắt bếp ngay. Rắc hành ngò lên trên.
Có nhiều cách để chế biến món ngon với chả cá thác lác, tuy nhiên chế biến chả cá thường mất thời gian khá lâu. Các bạn có thể lựa chọn món chả cá thác lác Hải Thần của FoodMap. Với nguồn nguyên liệu là cá thác ác được nuôi ở vùng biển Thuận An, theo tiêu chuẩn an toàn sạch bệnh, tận dụng các nguồn thức ăn tự nhiên. Chả cá có vị ngọt, dai, giòn tự nhiên, không có bất cứ chất phụ gia thực phẩm nào. Có giấy chứng nhận an toàn của các đơn vị cung cấp. Cùng thử món chả các thác lác với FoodMap nha.
