Đường thốt nốt và đường trắng đường nào tốt hơn?

Đường thốt nốt và đường rắn là hai loại đường tự nhiên, được làm từ nguồn nguyên liệu thực phẩm khác nhau. Chúng không chỉ cung cấp vị ngọt tự nhiên mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Trong nội dung này, FoodMap sẽ cùng bạn tìm hiểu sự khác biệt giữa đường thốt nốt và đường trắng, từ nguồn gốc, thành phần hóa học, đến ứng dụng và tác động đến sức khỏe của chúng. 

So sánh đường thốt nốt và đường trắng

Điểm giống nhau:

• Đường thốt nốt và đường mía là những sản phẩm có nguồn nguyên liệu tự nhiên như: cây thốt nốt và cây mía.
• Cả hai loại đường đều chứa phân tử sucrose, bao gồm đường glucose và fructose, liên kết với nhau. Không có sự khác biệt đáng kể về phân tử sucrose giữa đường thốt nốt và đường mía.
• Hương vị của cả đường thốt nốt và đường mía đều phản ánh đặc trưng tự nhiên của nguồn nguyên liệu, tạo ra vị ngọt tự nhiên.

Điểm khác biệt:

• Nguồn nguyên liệu: Đường thốt nốt được sản xuất từ mật hoa thốt nốt, trong khi đường mía được chiết xuất từ mía đường.
• Màu sắc: Màu sắc cũng là một điểm khác biệt đáng chú ý. Đường thốt nốt thường có màu ngà, và được gọi là “đường thốt nốt ngà”, trong khi đường mía thường có màu trắng tự nhiên. Sự khác biệt màu sắc này phản ánh sự đa dạng trong thành phần hóa học và quy trình chế biến của mỗi loại đường.
• Hương vị: Mặc dù cả hai đều có hương vị ngọt tự nhiên, nhưng một số người cho rằng đường thốt nốt giữ lại hương vị tự nhiên của thốt nốt hơn so với đường mía. Tuy nhiên, cảm nhận về hương vị là một vấn đề cá nhân, phụ thuộc vào sở thích và khả năng cảm nhận của mỗi người.
• Chất dinh dưỡng: Đường mía có khả năng cung cấp một ít chất khoáng như kali, canxi và magiê hơn so với đường thốt nốt. Sự khác biệt này có thể phản ánh các yếu tố như quy trình sản xuất và thành phần nguyên liệu của từng loại đường.

>> Xem thêm: Phân Biệt Đường Tự Nhiên Có Sẵn Trong Thực Phẩm Và Đường Bổ Sung Vào Thực Phẩm

Cách sử dụng đường thốt nốt

Bánh cuốn lá dứa nhân đường thốt nốt:

• Lá dứa tươi mát bọc bên ngoài, nhân đường thốt nốt ngọt tự nhiên kết hợp với vị giòn của dừa tạo nên một trải nghiệm độc đáo.
• Cách làm: Làm nhân từ đường thốt nốt, dừa và một chút đậu phộng rang giã nhuyễn. Lấy lá dứa, cuộn nhân và hấp chín.

Bánh trôi nhân đường thốt nốt viên:

• Bánh trôi mềm mịn, nhân đường thốt nốt bên trong tinh tế, tạo ra một món tráng miệng ngon lành.
• Cách làm: Làm nhân từ đường thốt nốt, đặt nhân vào lòng bánh trôi và luộc cho đến khi nổi lên.

Ba rọi chiên & sốt thái:

• Ba rọi chiên giòn, kết hợp với sốt thái, đây là món ăn mới lạ được làm từ đường thốt nốt, tạo nên một dĩa ba rọi giòn giòn, chua chua.
• Cách làm: chiên ba rọi cho vàng và giòn, sau đó pha sốt Thái từ đường thốt nốt, nước mắm, ớt và các gia vị khác.

Trà sữa nướng trân châu chè thốt nốt:

• Một biến thể độc đáo của trà sữa nướng, kết hợp hương vị đặc trưng của đường thốt nốt và chè thốt nốt, thêm vào đó là sự béo ngậy của sữa và hương thơm của trân châu.
• Cách làm: Chuẩn bị trà sữa nướng bình thường, sau đó thêm chè thốt nốt vào phần trân châu và thưởng thức.

>> Xem thêm: Đường thốt nốt bao nhiêu calo?

Người tiểu đường có ăn được đường thốt nốt không?

• Đường thốt nốt nguyên chất, một loại gia vị không còn xa lạ với nhiều người, đang trở thành lựa chọn phổ biến cho bữa ăn hàng ngày. Với vị ngọt tự nhiên và độ an toàn cho sức khỏe, đường thốt nốt đang thu hút sự quan tâm của nhiều chị em nội trợ.
• Quá trình sản xuất đường thốt nốt đặc biệt, nơi nước nhụy hoa của cây thốt nốt được chưng cất bằng phương pháp thủ công để lọc ra đường tự nhiên. Quá trình này không sử dụng máy móc và không có sự dư thừa của hóa chất, giúp đảm bảo tính an toàn cho sức khỏe.
• Câu hỏi phổ biến về việc liệu người tiểu đường có thể ăn đường thốt nốt không, câu trả lời là có. Tuy nhiên, người tiểu đường cần chú ý đến lượng đường tiêu thụ trong mỗi bữa ăn hàng ngày.
• Đặc biệt, chỉ số đường huyết tăng sau khi ăn đường thốt nốt chỉ bằng khoảng một nửa so với đường kính trắng hoặc đường mía. Điều này mang lại sự yên tâm cho người bị tiểu đường khi sử dụng đường thốt nốt, nhưng vẫn cần chú ý đến liều lượng tiêu thụ.

>> Xem thêm: Đường Thốt Nốt Truyền Thống An Giang

Giá đường thốt nốt

• Đối đường có thương hiệu: giá sản phẩm có thể cao nhưng chất lượng sản phẩm được đảm bảo (đường làm từ mật hoa thốt nốt, nấu theo công thức truyền thống người dân tộc khmer, không lẫn tạp chất), có giấy tờ đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Đối với đường không có thương hiệu: giá thành sản phẩm thấp hơn, chất lượng sản phẩm có thể chứa những tạp chất không xác định ( pha trộn chất tạo màu, đường tinh luyện,…), không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Có thể mua đường thốt nốt ở đâu?

Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: đường thốt nốt dạng bột,…

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Đường thốt nốt và đường trắng đường nào tốt hơn? Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.