Cách làm bánh trung thu, bánh pía cùng đường thốt nốt

  • Biên tập bởi
  • - foodmap ngày 29/01/2024

Bánh trung thu và bánh pía là hai loại bánh truyền thống của Việt Nam, thường được dùng để thưởng thức vào dịp Tết Trung thu. Bánh trung thu có hình tròn, vỏ bánh mềm dẻo, nhân bánh ngọt ngào tượng trưng cho sự đoàn viên, sum họp. Bánh pía có hình vuông, vỏ bánh giòn xốp, nhân bánh thơm ngon tượng trưng cho sự sung túc, thịnh vượng. Từ xưa đến nay, hai loại bánh này luôn được người Việt Nam yêu thích và đón nhận nồng nhiệt. Hôm nay, hãy cùng FoodMap tìm hiểu những công thức và cách làm 2 loại bánh này tại nhà.



Nguyên liệu làm bánh 

  • Nguyên liệu làm vỏ bánh pía: 200g bột mì đa dụng, 100g bột năng, 100g đường thốt nốt, 100ml dầu ăn, 2 quả trứng gà, 1 thìa cà phê muối.
  • Nguyên liệu làm nhân bánh pía: 200g đậu xanh đã cà vỏ, 100g đường thốt nốt, 50g mỡ heo, 100g lạp xưởng tươi, 100g hạt bí, 100g hạt dưa, 100g mứt bí.
  • Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu: 200g bột mì đa dụng, 100g đường thốt nốt, 100ml dầu ăn, 2 quả trứng gà, 1 thìa cà phê muối.
  • Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu: 200g đậu xanh đã cà vỏ, 100g đường thốt nốt, 50g mỡ heo, 100g hạt sen, 100g long nhãn, 100g mứt sen.


Dụng cụ làm bánh

  • Lò nướng.
  • Khuôn làm bánh trung thu.
  • Khuôn làm bánh pía.
  • Máy xay hạt.
  • Máy đánh trứng.
  • Bát trộn bột.
  • Thìa, muỗng.
  • Giấy nến.


Cách làm bánh pía


Bước 1: Làm vỏ bánh pía:

  • Trộn đều bột mì đa dụng, bột năng, đường thốt nốt, dầu ăn, trứng gà, muối trong một chiếc bát trộn lớn.
  • Nhào bột liên tục để bột được mịn và dẻo, khi nướng bánh sẽ ngon hơn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
  • Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh pía:

  • Ngâm đậu xanh trong nước ấm hoặc nước lạnh. Muốn đậu mềm nhanh thì ngâm nước ấm sau 30 phút đậu sẽ mềm.
  • Vớt đậu xanh ra, rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Cho đậu xanh vào nồi hấp chín.
  • Khi đậu xanh chín, cho đậu xanh vào máy xay hạt, xay nhuyễn.
  • Cho đậu xanh vào chảo, thêm đường thốt nốt, mỡ heo, lạp xưởng tươi, hạt bí, hạt dưa, mứt bí.
  • Đảo đều cho đến khi nhân bánh sánh lại.
  • Để nhân bánh nguội.

Bước 3: Tạo hình bánh pía:

  • Cán mỏng vỏ bánh.
  • Cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh.
  • Gói kín bánh.
  • Dùng khuôn làm bánh pía để tạo hình cho bánh.

Bước 4: Nướng bánh pía:

  • Nhiệt độ lò phải ở 180 độ C.
  • Đặt bánh pía vào khay nướng.
  • Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh vàng đều.
  • Lấy bánh pía ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức.


Cách làm bánh trung thu

Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu:

  • Trộn đều bột mì đa dụng, đường thốt nốt, dầu ăn, trứng gà, muối trong một chiếc bát trộn lớn.
  • Nhào bột cho đến khi bột mịn và dẻo.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
  • Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh trung thu:

  • Ngâm đậu xanh trong nước ấm hoặc nước lạnh. Muốn đậu mềm nhanh thì ngâm nước ấm sau 30 phút đậu sẽ mềm.
  • Vớt đậu xanh ra, rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Cho đậu xanh vào nồi hấp chín.
  • Khi đậu xanh chín, cho đậu xanh vào máy xay hạt, xay nhuyễn.
  • Cho đậu xanh vào chảo, thêm đường thốt nốt, mỡ heo, hạt sen, long nhãn, mứt sen.
  • Đảo đều cho đến khi nhân bánh sánh lại.
  • Để nhân bánh nguội.

Bước 3: Tạo hình bánh trung thu:

  • Cán mỏng vỏ bánh.
  • Cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh.
  • Gói kín bánh.
  • Dùng khuôn làm bánh trung thu để tạo hình cho bánh.

Bước 4: Nướng bánh trung thu:

  • Nhiệt độ lò phải ở 180 độ C.
  • Đặt bánh trung thu vào khay nướng.
  • Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh vàng đều.
  • Lấy bánh trung thu ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức.


Bảo quản bánh pía, trung thu

Bánh pía và bánh trung thu có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đông.

  • Bảo quản trong tủ lạnh: Bánh pía và bánh trung thu có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 1 tuần. Bánh phải được bọc kín trong túi hoặc hộp đựng thực phẩm.
  • Bảo quản trong ngăn đông: Bánh pía và bánh trung thu có thể được bảo quản trong ngăn đông trong khoảng 1 tháng. Bánh phải được bọc kín trong túi hoặc hộp đựng thực phẩm. Khi muốn sử dụng, bánh phải được rã đông ở nhiệt độ thường hoặc trong tủ lạnh.


banh trung thu thom ngon



Bạn có thể mua đường thốt nốt ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể tìm mua đường thốt nốt tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. FoodMap mang đến cho bạn những nông sản ngon và chất lượng. Ngoài ra FoodMap còn nhiều chương trình ưu đãi, khuyến mãi mà nhiều nơi khác không có.

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Cách làm bánh trung thu, bánh pía tại nhà dễ dàng tại nhà. Hi vọng qua bài viết mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.