Nước mắm kho quẹt là một món ăn dân dã, quen thuộc trong ẩm thực miền Nam và dần trở thành món chấm phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Hãy cùng Foodmap tìm hiểu cách làm nước mắm kho quẹt chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Nước mắm kho quẹt là một món ăn dân dã, đặc trưng của ẩm thực miền Nam, ngày càng được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị mặn ngọt cân bằng, kho quẹt không chỉ là nước chấm tuyệt vời cho rau củ luộc mà còn kết hợp hoàn hảo với cơm trắng hay cơm cháy giòn rụm, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng đầy cuốn hút.
Điểm hấp dẫn của kho quẹt nằm ở độ sánh đặc của nước mắm, vị béo giòn của tóp mỡ, cùng tôm khô đậm đà và chút cay nồng của tiêu, ớt. Dù không cầu kỳ, món ăn này vẫn mang trong mình hương vị truyền thống, gợi nhớ những bữa cơm quê mộc mạc nhưng tràn đầy yêu thương.
Mặc dù là một món ăn dân dã, nhưng để có được chén nước mắm kho quẹt sánh đặc, đậm đà đúng chuẩn không hề đơn giản. Hãy cùng Foodmap khám phá bí quyết chế biến món ăn này để có hương vị thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà!
Thịt ba chỉ: 150g (chọn thịt có cả mỡ và nạc để tạo độ béo, giòn).
Tôm khô: 50g (ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch để loại bỏ cát).
Nước mắm ngon: 5-6 muỗng canh (chọn nước mắm truyền thống để có hương vị đậm đà).
Đường: 4-5 muỗng canh (có thể dùng đường thốt nốt để tăng vị ngọt thanh).
Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn).
Tỏi: 3 tép (băm nhỏ).
Ớt tươi: 2 trái (thái lát).
Tiêu xay hoặc tiêu hạt: 1 muỗng cà phê (tạo vị cay nồng đặc trưng).
Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ để rắc lên trên khi hoàn thành).
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu.
Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó để ráo.
Cho thịt ba chỉ vào chảo/nồi đất, đun ở lửa vừa để mỡ từ thịt tiết ra.
Khi thịt chuyển màu vàng giòn và tạo thành tóp mỡ, vớt ra để riêng, giữ lại phần mỡ trong chảo.
Dùng phần mỡ vừa giữ lại để phi thơm hành tím, tỏi băm.
Khi dậy mùi thơm, cho tôm khô vào xào đến khi săn lại và có màu vàng đẹp.
Thêm nước mắm, đường, tiêu, ớt vào chảo, khuấy đều.
Giảm lửa nhỏ, đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại, có màu cánh gián đẹp mắt.
Cho tóp mỡ vào đảo nhẹ, tiếp tục kho đến khi nước mắm sệt lại, tạo độ bám quanh nguyên liệu.
Rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
Dùng nóng với rau luộc, cơm trắng hoặc cơm cháy, đảm bảo đậm đà, chuẩn vị truyền thống.
Để có món nước mắm kho quẹt ngon, việc chọn nước mắm nguyên chất, đậm đà là vô cùng quan trọng. Nước mắm truyền thống không chỉ giúp món ăn có vị mặn dịu, hậu ngọt tự nhiên, mà còn tạo nên độ sánh đậm hoàn hảo khi kho.
Foodmap tự hào cung cấp nước mắm truyền thống nguyên chất, không pha tạp, đảm bảo độ đạm cao và hương vị thơm ngon tự nhiên. Với nguồn gốc rõ ràng, quy trình sản xuất chuẩn mực, nước mắm tại Foodmap không chỉ giúp kho quẹt đạt chuẩn hương vị mà còn an toàn cho sức khỏe.
Nước mắm kho quẹt tuy đơn giản nhưng việc chọn nguyên liệu, đặc biệt là nước mắm, quyết định rất lớn đến hương vị món ăn. Hãy chọn nước mắm chất lượng tại Foodmap để có chén nước mắm kho quẹt ngon đúng điệu, giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và tròn vị!
Tải ứng dụng
Giao hàng từ kho: ...
