Hồng Đà Lạt sau khi kết hợp công nghệ chế biến hồng tiên tiến đến từ Nhật Bản đã nâng tầm được thành phẩm, trở thành đặc sản hồng treo gió chỉ có tại vùng đất Đà Lạt. Để nhận biết được những miếng hồng treo gió đạt chuẩn và tươi ngon, có thể bảo quản được lâu thì chúng ta nên cần trang bị những kiến thức sau đây:
Quan trọng nhất để làm ra hồng treo gió vẫn là khâu lựa chọn nguyên liệu. Quả hồng trước khi treo phải là quả cứng trái nhưng đạt được độ chín nhất định. Sau quá trình phơi gió từ 3 – 4 tuần thì hồng sẽ ngả sang màu nâu cam sẫm, màu sắc này thể hiện hồng đã đạt chuẩn. Với những trái hồng ban đầu chưa đủ độ chín sau khi treo sẽ cho ra thành phẩm ăn vào có vị chát, phần thịt cứng và vỏ màu hơi cam.
Những trái hồng ngon là những trái hồng khi treo không bị rụng cuống vì người nông dân sẽ bỏ đi hồng bị rụng cuống thay vì tiếp tục treo lên. Vì khi hồng đã bị mất cuống sẽ dễ khiến vi khuẩn xâm nhập và bên trong phần thịt, ăn vào sẽ không còn cảm giác được độ tươi ngon và dễ bị đau bụng. Vì thế, chúng ta nên tìm mua những sản phẩm hồng còn nguyên cuống để đảm bảo được chất lượng thực phẩm.
Thời gian treo hồng đẹp nhất là từ 3 – 4 tuần. Nếu chỉ mới treo được 12 ngày thì phần thịt hồng còn ướt và đậm vị hồng tươi hơn, tuy sẽ có nhiều người thích ăn kiểu này nhưng vì treo chưa đủ ngày nên sẽ không bảo quản được lâu. Đối với hồng treo quá ngày quy định thì thành phẩm sẽ chai cứng và mất lượng chất dinh dưỡng nhất định, nguyên nhân này cũng có thể đến từ việc người nông dân không chịu massage cho hồng.
Màu sắc quả hồng là yếu tố dễ nhận biết nhất vì hồng sấy sẽ có màu nâu đen trong khi hồng treo gió là màu cam sẫm. Chỉ mất khoảng vài ngày để có được mẻ hồng sấy nên hương vị sẽ có sự khác biệt rõ ràng với hồng treo gió trong 3 – 4 tuần. Người mua cần quan sát kĩ qua màu sắc quả hồng để mua được đúng đặc sản hồng treo gió Đà Lạt.
Những quả hồng đạt chuẩn là những quả xuất hiện tình trạng lên phấn trắng bám xung quanh. Đây là do quá trình hồng được massage kĩ lúc treo nên sau khi mua về đã lên lên đường tự nhiên. Với những quả hồng có lượng đường càng cao thì men trắng xung quanh hồng sẽ lên càng nhiều. Khi mua về và thấy hiện tượng này thì chúng ta không cần quá lo lắng hay sợ hồng bị mốc mà đây chỉ là quá trình hồng lên men đường hoàn toàn tự nhiên.
Bảo quản hồng treo gió trong tủ lạnh sẽ lưu trữ được tới 12 tháng kể từ ngày đóng gói. Chẳng những vậy, những trái hồng đúng chuẩn sẽ không bị đông đá mà chỉ hơi cứng lại sau quá trình để trong tủ đông và sẽ mềm trở lại sau khi để ra bên ngoài ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
Để lựa chọn được những quả hồng treo đạt chuẩn thì foodmap là một lựa chọn đúng đắn cho mọi người. Ở đây foodmap đã tới tận nơi để có thể tạo ra cho quý khách hàng những món ăn ngon, hấp dẫn và đảm bảo chất lượng nhất.
Chỉ từ 9K
Tải ứng dụng
Giao hàng từ kho: ...
