Đường thốt nốt làm từ gì? Mang lại lợi ích sức khỏe ra sao?

Đường thốt nốt là một nguồn đường tự nhiên có chỉ số đường huyết thấp hơn đường tinh luyện, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn. Ngoài ra, nó cung cấp nhiều khoáng chất tự nhiên. Đặc biệt, đường thốt nốt không cần dùng nước màu, làm cho các món ăn hấp dẫn và ít calo hơn. Hãy cùng FoodMap tìm hiểu đường thốt nốt làm từ gì? và quy trình tạo ra sản phẩm ở bài viết bên dưới.

Đường thốt nốt làm từ gì? 

Đường thốt nốt được làm từ dịch hoa cây thốt nốt, qua quá trình đun sôi và làm đặc. Mang hương vị thơm, ngọt dễ chịu và cảm giác mát mẻ. Nông dân thu hoạch hoa thốt nốt, sau đó chế biến thành đường vàng ươm thơm ngon. Được sử dụng phổ biến trong chè và làm nguyên liệu cho các món bánh bò thốt nốt.

Quy trình làm đường:

• Thu thập nước thốt nốt từ nhụy hoa cây thốt nốt đực, thường sử dụng chai nhựa để thu thập nguồn nước này để nấu đường.
• Phân loại nước thốt nốt theo chất lượng và độ tinh khiết để sản xuất đường thốt nốt cao cấp và đường thốt nốt phổ thông.
• Nấu đường thốt nốt thủ công bằng cách sử dụng chảo lớn và lửa nhỏ, tốn khoảng 7,8 lít nước để nấu một ký đường. Kỹ năng nấu của người thợ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.
• Nước bay hơi trong khoảng 6-7 tiếng, lượng đường cô đặc lại thành dạng lỏng. Sử dụng khuôn để tạo hình cho đường thốt nốt thành dạng viên hoặc dạng cô đặc trong hũ nhựa.
• Đóng gói chân không cho dạng viên và sử dụng lớp màng shield bằng nhôm cho dạng cô đặc trong hũ nhựa để bảo vệ khỏi côn trùng.

>>> Xem thêm: các sản phẩm làm từ đường thốt nốt nốt

Lợi ích sức khỏe

• Kiểm soát lượng đường trong máu: chỉ số đường huyết của đường thốt nốt chỉ bằng ½ đường tinh luyện.
• Cung cấp năng lượng: Đường thốt nốt chứa glucose và fructose, là nguồn năng lượng tức thì cho cơ thể.
• Chứa chất chống oxy hóa: Được làm từ nguồn gốc tự nhiên, đường thốt nốt giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn tổn thương tế bào và cải thiện hệ miễn dịch.
• Cung cấp khoáng chất: Đường thốt nốt có thể cung cấp các khoáng chất như selen và kẽm, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng miễn dịch.
• Giảm cảm giác đói: Đường thốt nốt giúp kiểm soát cảm giác đói và duy trì độ đường trong máu ổn định, giúp ngăn ngừa cảm giác thèm ăn quá mức.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Đường thốt nốt có thể giúp cải thiện quá trình tiêu hóa nhờ vào thành phần chất xơ tự nhiên có trong thốt nốt.

Cách sử dụng đường thốt nốt 

• Trong nội trợ, đường thốt nốt Đăng Thư thay thế cho đường tinh luyện, làm gia vị nêm nếm món ăn, tạo hương vị đậm đà.
• Trong chế biến mắm chấm kiểu Thái, đường thốt nốt tạo độ kẹo và màu sắc hấp dẫn,…
• Cho người ăn kiêng, đường thốt nốt bổ sung năng lượng, vitamin, khoáng chất,…
• Trong nước giải khát và trà lên men, đường thốt nốt là sự thay thế tuyệt vời cho đường tinh luyện, giúp giải nhiệt cơ thể,…
• Trong làm bánh và nấu chè, đường thốt nốt mang lại hương vị ngọt thanh, mát mẻ phù hợp với mọi lứa tuổi,…

Cách nhận biết đường thốt nốt thật

• Khi nhìn sẽ không thấy được những tinh thể đường ánh lên.
• Có mùi thơm của thốt nốt và hơi khét do được ngào thủ công.
• Đường rất mịn, có thể dùng muỗng cạo ra dễ dàng, thấy được chất bột bột của đường.
• Cho vào miệng sẽ cảm nhận được độ tan ngay lập tức hoặc để ngoài không khí sẽ bị tan chảy ( do không pha lẫn tạp chất).
• Độ ngọt dịu, đôi khi hơi chua.

Đường thốt nốt làm món gì?

Bánh bò đường thốt nốt

Nguyên liệu:

• 150g bột mì (loại bột mì đa dụng)
• 120ml nước ấm
• 100g đường thốt nốt
• 50ml dầu ăn
• 3 quả trứng (kích thước trung bình)
• 1 ống vani (hoặc 1 ống vani tự nhiên)
• 1/4 thìa cà phê muối

Cách làm:

• Hòa đường thốt nốt vào nước ấm.
• Trộn bột mì và muối.
• Thêm hỗn hợp đường thốt nốt và nước vào bột mì.
• Thêm dầu ăn và trứng, khuấy đều.
• Thêm vani và khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và hấp trong khoảng 15-20 phút.
• Kiểm tra độ chín của bánh và để nguội trước khi thưởng thức.

Thịt kho đường thốt nốt

Nguyên liệu:

• 500g thịt heo (ba chỉ hoặc đùi), thái miếng vừa
• 100g đường thốt nốt (hoặc đường trắng)
• 50ml nước mắm
• 3-4 quả trứng gà (tùy chọn)
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 1 ống hành lá, cắt khúc nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt hạt và sợi mỏng (tùy chọn)
• 1 ống vani (hoặc 1 ống vani tự nhiên)
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• 1/2 thìa cà phê muối
• Dầu ăn

Hướng dẫn:

• Chuẩn bị nguyên liệu và thái miếng thịt heo, băm tỏi, hành tây, hành lá và ớt chuông (nếu dùng).
• Đun dầu, thêm tỏi và hành tây, xào cho thơm.
• Thêm thịt heo, xào cho thịt săn.
• Đổ nước mắm, trộn đều.
• Thêm ống vani, tiêu và muối, khuấy đều.
• Đổ nước và nấu thịt đến khi mềm.
• Thêm đường thốt nốt, khuấy đều cho tan.
• Thêm trứng gà, khuấy đều.
• Nấu cho đến khi đường tan và thịt mềm.
• Thêm hành lá và ớt chuông (nếu dùng), đảo đều và tắt bếp.

Có thể mua đường thốt nốt ở đâu?

Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: đường thốt nốt dạng bột,…

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Đường thốt nốt làm từ gì? Mang lại lợi ích sức khỏe ra sao?Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.