Dinh dưỡng dồi dào của cây tầm bóp - đặc sản Đà Lạt.

Nhắc đến Đà Lạt, mọi người hay nhớ đến hồng treo gió. Nhưng trong thời gian gần đây cũng đang nổi lên một loại cây mang tên “cây tầm bóp“, một loại cây mang cái tên lạ với nhiều dưỡng chất dồi dào, từ dưới rễ đến tận phần quả. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm nhiều kiến thức thú vị nhé.

Cây tầm bóp – đặc sản đà lạt là gì?

Cây tầm bóp thuộc nhóm thực vật có hoa, họ cà. Chúng thường sống tập trung tại những nơi có khí hậu nhiệt đới và mọc hoang dọc theo hai bên lối đi trên đường, trên bờ ruộng, bãi cỏ dại hay khu đất hoang.  

Về tính vị, toàn cây tầm bóp có vị đắng đặc trưng, thích hợp làm mát cơ thể và không hề có độc. Quả thì có vị chua chua dễ ăn, dễ chế biến với nhiều món. Khi còn tươi, quả tầm bóp sẽ có màu xanh nhưng đến lúc chín thì sẽ ngả dần sang màu cam hay đỏ. Điểm thú vị của quả tầm bóp nằm ở chỗ, bên ngoài quả sẽ có một lớp bao mỏng bên ngoài nhìn như một chiếc túi nhỏ bảo vệ phần quả, khi dùng tay bóp nhẹ sẽ phát ra tiếng kêu lốp bốp vui tai. 

Mặc dù xuất hiện ở Việt Nam rất nhiều, nhưng món đặc sản vùng miền này vẫn chưa được nhiều người biết đến về giá trị dinh dưỡng dồi dào của nó. Ở một số vùng, họ sử dụng món đặc sản này như một loại rau ăn kèm với các món thường ngày hoặc điều chế để làm dược liệu chữa trị vô vàn loại bệnh. 

Hữu ích từ rễ đến quả của cây tầm bóp.

Cây tầm bóp vốn dĩ nên được mệnh danh là một loại cây quý. Vì không chỉ là một loại cây dễ trồng, dễ thu hái quanh năm mà cây tầm bóp còn có giá trị sử dụng từ rễ đến quả bao gồm: rễ, thân, lá, quả. Mọi người có thể sử dụng món đặc sản vùng miền này cho nhiều mục đích khác nhau như:

• Ở nhiều địa phương, họ chế biến lá rau tầm bóp với các phương thức đơn giản như: luộc, xào, nhúng lẩu,… Hương vị của lá rau tầm bóp sẽ khá đắng, độc lạ nhưng bù lại vô cùng thanh mát cho cơ thể.
• Riêng trẻ con ở các vùng nông thôn thì lại cực kỳ ưu ái vị chua chua thanh thanh bắt miệng của quả tầm bóp. Một số người thì lại nhận xét món đặc sản này gợi cho họ cảm nhận tương đồng với vị cà chua chín. 

Dưỡng chất dồi dào bên trong cây.

Ngoài ra, cây tầm bóp cũng đã được nhiều nhà khoa học tiến hành nghiên cứu về dưỡng chất bên trong của chúng:

• Với phần thân cây các chất dinh dưỡng bao gồm: Alkaloid, physagulin A-G, anthocyanin, physalin A-D, L-O, F,…
• Với phần quả của cây có đầy đủ các chất dinh dưỡng như: Vitamin (A, C,…), chất béo, protein, chất đạm, chất xơ, đường, cacbohidrat, nước, nguyên tố vi lượng (canxi, natri, magie, sắt, kẽm, lưu huỳnh,…)

Cũng vì dưỡng chất dồi dào như thế nên cây tầm bóp được chế biến thành nhiều sản phẩm, trong đó phải kể đến:

Nước cốt tầm bóp – thức nước uống mới, giàu chất dinh dưỡng.

Nếu như phần lá của món đặc sản đà lạt này khá kén người thưởng thức, thì bù lại phần quả và nước cốt lại rất được ưa chuộng trong cuộc sống thường nhật.

Bạn có biết một ly nước cốt tầm bóp sẽ mang đến hàm lượng vitamin C nhiều hơn gấp 11 lần so với món dâu tây. Đặc biệt, loại nước này lại vô cùng ít calo, sẽ không để bạn bận tâm về cân nặng của bản thân một chút nào. 

Một số món chế biến nhanh với nước cốt:

1. Dùng 300ml nước cốt cô đặc pha với nước lọc theo tỷ lệ 1:4 hay 1:6 và bỏ thêm vài viên đá uống cùng sẽ mang đến một ly nước giải khát vô cùng “đúng bài” trong những ngày hè oi bức hiện nay.
2. Bạn cũng có thể sử dụng nước cốt là nguyên liệu mix cùng các loại nước ép như: dâu tây, nước cam,… nhằm tăng thêm hương vị đậm đà và hàm lượng dinh dưỡng cho thức uống.
3. Với màu sắc bắt mắt, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt làm nguyên liệu phủ lên bánh kem, kết hợp cùng các loại thạch rau câu hay dùng để làm chất tạo màu cho món ăn và thức uống.

Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn về địa chỉ mua nước cốt tầm bóp – đặc sản Đà Lạt thì tại Foodmap, bạn không chỉ nhận được mã giảm giá ưu đãi hằng tháng mà còn có cơ hội săn thêm nhiều deal siêu hời.

Mua ngay Nước Cốt Tầm Bóp