Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng lò nướng tại nhà bằng lò nướng, nồi chiên không dầu,…rất được nhiều người quan tâm. Bài viết này của FoodMap sẽ cùng bạn tìm hiểu về cách làm khoai lang mật sấy dẻo chuẩn đặc sản Đà Lạt. Cùng tìm hiểu nhé.
Khoai lang có rất nhiều loại khác nhau: khoai lang vàng Nhật, khoai lang sữa, khoai lang tím, khoai lang mật ong… bạn có thể dùng loại nào cũng được nhưng ưu tiên khoai lang vàng vì chúng có vị ngọt và màu bắt mắt.
Mua khoai lang mới thu hoạch còn tươi ngon, không bị sứt mẻ, nứt, dập hoặc hư hỏng. Chọn những củ có kích thước vừa phải, cầm trên tay có cảm giác cứng và nặng. Đây là những củ khoai tây ngon. Bạn không nên mua khoai tây quá lớn vì chúng dễ bị xơ. Khoai tây có màu đen hoặc có hạt nghĩa là chúng đã bị hỏng.
Khoai lang tươi có thể để được khá lâu nếu bảo quản đúng cách. Khi mua về nên bảo quản khoai ở nơi khô ráo, thoáng mát; Tránh những nơi ẩm ướt, nhiệt độ cao vì khoai tây dễ mọc mầm. Tuyệt đối không cho khoai tây vào tủ lạnh, vì khi đó chúng sẽ mất đi hương vị và nhanh hỏng. Nếu bảo quản đúng cách, khoai lang sẽ để được từ 7-10 ngày.
Khi mua khoai lang về rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, không cần gọt vỏ. Để chế biến khoai lang sấy dẻo, trước tiên bạn phải luộc chín chúng. Có hai cách chế biến khoai phổ biến là luộc và hấp, tuy nhiên hấp sẽ giúp khoai phát huy hương vị và giữ được trọn vẹn hương vị.
Đặt khoai vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi khoai chín. Trước khi lấy khoai ra, bạn dùng đũa chọc vào khoai xem bên trong đã chín chưa. Nếu cắm đũa dễ dàng nghĩa là khoai đã chín thì hãy rút đũa ra ngay.
Đợi khoai nguội, gọt vỏ rồi cắt khoai thành những lát dài, mỏng dày 0,3 – 0,5cm.
Đợi cho đường tan hết và thấm đều vào từng miếng khoai.
Lót giấy bạc hoặc giấy nướng rồi cho khoai lang vào. Lưu ý: Các củ khoai lang phải được phân bố đều trên khay nướng, từng miếng một và không xếp chồng lên nhau. Cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ khoảng 50 – 60 độ C và chú ý xem khoai đã khô hay chưa.
>> Ăn chè dưỡng nhan mỗi ngày có tốt không?
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cách làm chi tiết
Khoai lang sấy dẻo có màu vàng cam, độ dẻo đặc trưng. Vị ngọt của khoai được giữ lại, miếng khoai ráo nhưng phải có độ đàn hồi nhất định khi ăn, cho vào túi nilon và hộp đựng thực phẩm kín để bảo quản.
>> Khoai lang sấy dẻo có tốt không?
Sử dụng nồi chiên không dầu là cách tiện lợi và nhanh chóng. Sau khi sơ chế, cắt lát khoai, trộn với một ít dầu ô liu và mật ong. Đặt khoai vào nồi chiên ở 180°C, sấy trong khoảng 15-20 phút. Kết quả là những miếng khoai giòn rụm, ngọt nhẹ vị mật ong.
Khoai lang có nhiều loại nhưng khoai vàng nên được ưu tiên hơn vì có màu sắc đẹp và vị ngọt hơn.
Tốt nhất là bạn có thể mua khoai lang mới thu hoạch. Khoai trông lành lặn và tươi, không bị thâm hay sứt mẻ. Chọn khoai tây có kích thước vừa phải, chắc và nặng.
Bảo quản khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt và nhiệt độ cao vì khoai tây dễ nảy mầm.
Không nên cho khoai lang sống vào tủ lạnh vì khoai sẽ mất mùi, vỏ sẽ nhanh khô và hư hỏng.
Hy vọng với cách làm khoai lang sấy dẻo bằng lò nướng trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Nếu không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức món đặc sản Đà Lạt này. Hãy liên hệ với FoodMap để được tư vấn và đặt hàng.
Chỉ từ 9K
Tải ứng dụng
Giao hàng từ kho: ...
