Cách làm bánh Trung Thu nhân đậu đỏ truyền thống 2024

Bánh Trung Thu nhân đậu đỏ từ lâu đã trở thành món quà ý nghĩa và không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Vị ngọt thanh của đậu đỏ, béo ngậy của trứng muối cùng với hương thơm của vani tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn, mang đến niềm vui cho gia đình và bạn bè. Ở bài viết này, FoodMap sẽ cùng bạn tìm hiểu về cách làm bánh nướng ngon tại nhà. Đọc ngay nhé!

Cách làm bánh Trung Thu nhân đậu đỏ

Bánh Trung Thu nhân đậu đỏ truyền thống được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm và cách làm cũng không quá phức tạp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Trung Thu nhân đậu đỏ truyền thống 2024 tại nhà:

Cách làm loại bánh Trung Thu nhân đậu đỏ nướng

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu đỏ truyền thống

• Vỏ bánh:
  • 250g bột mì
  • 100g mỡ lợn
  • 100g nước đường
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê nước tro tàu (hoặc baking soda)
• Nhân bánh:
  • 200g đậu đỏ
  • 100g đường
  • 100g mỡ lợn
  • 50g mè trắng
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê vani
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả

Làm vỏ bánh

Nấu nước đường: Cho 100g đường và 100ml nước vào nồi, nấu với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội.

• Trộn bột: Cho bột mì, mỡ lợn, nước đường, muối, nước tro tàu vào tô lớn, trộn đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn dẻo.
• Ủ bột: Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 2-3 tiếng.

Làm nhân bánh

• Sơ chế đậu đỏ: Đậu đỏ vo sạch, ngâm nước 4-5 tiếng cho nở mềm.
• Nấu nhân bánh: Cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu, nấu chín.
• Vớt đậu đỏ ra, để ráo nước.
• Cho đậu đỏ vào tô, thêm đường, mỡ lợn, mè trắng, muối, vani, trộn đều.
• Nấu nhân bánh trên lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi nhân bánh dẻo, mịn và không dính chảo.
• Để nhân bánh nguội hoàn toàn.

Tạo hình bánh

• Chia bột thành 2 phần, một phần lớn hơn một phần bé.
• Cán mỏng phần bột lớn thành hình tròn, dày khoảng 2mm.
• Cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh, khéo léo gói lại và vo tròn bánh.
• Tạo hình bánh:** Dùng khuôn bánh trung thu ấn vào bánh để tạo hình.
• Phết trứng: Phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.

Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút.
• Nướng bánh trong lò nướng khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng đều.

Để bánh nguội và thưởng thức

• Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn trên giá.

Lưu ý:

• Nên chọn mua nguyên liệu đảm bảo chất lượng để làm bánh được ngon.
• Có thể thay đổi nhân bánh theo sở thích.
• Nên nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.
• Bánh trung thu có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng 2-3 tuần.

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu đỏ

Bánh Trung Thu dẻo nhân đậu đỏ có lớp vỏ dẻo mềm, nhân bánh thơm ngon, bùi bùi.

Nguyên liệu

• Vỏ bánh:
  • 200g bột dẻo
  • 100g nước đường
  • 50ml nước
  • 50g dầu ăn
  • 1/4 thìa cà phê muối
• Nhân bánh:
  • 200g đậu đỏ
  • 100g đường
  • 100g mỡ lợn
  • 50g mè trắng
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê vani

Chi tiết cách làm

Làm vỏ bánh:

• Trộn đều bột dẻo, nước đường, nước, dầu ăn, muối trong tô lớn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn dẻo.
• Ủ bột trong 30 phút.

Làm nhân bánh:

• Sơ chế và nấu nhân bánh giống như cách làm bánh Trung Thu nhân đậu đỏ truyền thống.

Tạo hình bánh:

• Chia bột thành 2 phần, một phần lớn hơn một phần bé.
• Cán mỏng phần bột lớn thành hình tròn, dày khoảng 2mm.
• Cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh, khéo léo gói lại và vo tròn bánh.

Nướng bánh:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C trong 10 phút.
• Nướng bánh trong lò nướng khoảng 10 phút đến khi bánh chín vàng đều.

Để bánh nguội:

• Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn trên giá.

Lưu ý:

• Nên chọn mua bột dẻo có độ dai và mịn.
• Có thể thay đổi nhân bánh theo sở thích.
• Nên nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.
• Bánh trung thu dẻo nhân đậu đỏ có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng 1 tuần.

>> Xem thêm: Làm bánh trung thu truyền thống có khó không?

Một số lưu ý khi  làm bánh trung thu nhân đậu đỏ tại nhà

Nên chọn mua nguyên liệu đảm bảo chất lượng để làm bánh được ngon.

Nên nấu nhân bánh cho đến khi nhân bánh dẻo, mịn và không dính chảo để bánh không bị nứt vỡ khi nướng.

Nên nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.

Bánh trung thu có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng 2-3 tuần.

>> Cách làm bánh trung thu kem lạnh chi tiết

Những sự cố thường gặp khi làm bánh trung thu trứng muối đậu đỏ

• Bánh bị nứt vỡ: Do nhân bánh chưa được nấu chín kỹ hoặc nướng bánh ở nhiệt độ quá cao.
• Bánh bị bở: Do lượng mỡ lợn trong vỏ bánh hoặc nhân bánh quá nhiều.
• Bánh bị sống: Do nướng bánh chưa đủ thời gian.
• Bánh bị cháy: Do nướng bánh ở nhiệt độ quá cao hoặc nướng bánh quá lâu.

FoodMap hy vọng với những hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ trên đây sẽ giúp cả nhà thực hiện thành công ngay tại nhà. Chúc các bạn có được những chiếc bánh trung thu ngon trong dịp đoàn viên của gia đình. Nếu bạn đang muốn tìm địa chỉ bán bánh trung thu uy tín, vui lòng để lại bình luận để chúng tôi có thể giúp bạn tư vấn chi tiết.