Tôm Khô Loại II - Con Tôm Rừng

Tôm Khô Loại II - Con Tôm Rừng

Ngày xưa, tôm đất dồi dào bán không hết, nên cư dân ở đây nghĩ ra cách làm tôm khô để dành ăn dần, có dư đem bán. Riết rồi trở thành món ngon đặc sản nổi tiếng của Cà Mau.

Tôm đất được rửa sạch, hấp chín với một ít muối biển. Cái khó nhất của nghề là phải canh cho vừa lửa và đúng thời gian thì tôm mới thấm, mới ngon. Vị ngọt của tôm thiên nhiên cộng với một ít muối biển đã tạo nên một nét đặc trưng riêng cho món tôm khô. Nhưng mà cũng cho thấy sự kì công trong việc chế biến món tôm khô truyền thống của cư dân nơi vùng đất rừng ngập mặn này.

Ngày nay, hầu hết các hộ làm tôm khô chuyên nghiệp đều đã ít nhiều thay đổi công thức và cách làm. Còn riêng với Con Tôm Rừng lại mong muốn cách làm tôm khô truyền thống của ông bà xưa được giữ nguyên vẹn. Bởi đây chính là nét khác biệt của nghề và cũng là cách sản xuất an toàn, thuận theo tự nhiên.

Tôm khô loại 2 là nhưng con không được đẹp bề ngoài, do quá trình làm thủ công nên sẽ có nhưng con bị "xấu" nên sẽ phân loại thành loại 2. Nhưng về quy trình sản xuất và chất lượng vẫn đảm bảo.

- Hướng dẫn bảo quản: bảo quản ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.

- Hướng dẫn sử dụng: dùng để ăn trực tiếp như khô bò hoặc snack hoặc để chế biến các món ăn như nấu canh, trộn gỏi...

- Lưu ý: không sử dụng sản phẩm khi có dấu hiệu bị mốc.