4 cách chế biến cá nục 1 nắng kho rim siêu ngon tại nhà

  • Biên tập bởi
  • Foodmap ngày 10/07/2024
  • 3882

Cá nục 1 nắng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, đặc biệt là người dân vùng ven biển. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, cá nục một nắng còn mang giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Bài viết này, FoodMap sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cá nục một nắng, bao gồm giá trị dinh dưỡng, cách chế biến các món khô cá và cách bảo quản.

Cá nục một nắng là loại cá gì?

ca nuc mot nang la gi

Cá nục một nắng là cá nục tươi ngon được sơ chế, tẩm ướp gia vị và phơi nắng một lần. Cá nục được chọn phải là những con cá tươi ngon, thịt chắc, da sáng bóng. Sau khi được làm sạch, cá nục sẽ được tẩm ướp gia vị gồm muối, đường, nước mắm, tiêu, ớt,… tùy theo khẩu vị. Sau đó, cá được phơi nắng trong khoảng 6-8 tiếng cho đến khi thịt cá săn lại và có độ ẩm vừa phải.

>> Xem thêm: Cá Chẽm Lựa Chọn Sáng Giá Cho Ngành Nuôi Trồng Thủy Sản ở Việt Nam

Giá trị dinh dưỡng của cá nục

gia tri dinh duong cua ca nuc

Cá nục một nắng là nguồn cung cấp dồi dào protein, omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Một số dưỡng chất nổi bật trong cá nục một nắng bao gồm:

  • Protein: Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô, cơ bắp trong cơ thể.
  • Omega-3: Omega-3 tốt cho tim mạch, não bộ và mắt.
  • Vitamin D: Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, hỗ trợ phát triển hệ xương khớp chắc khỏe.
  • Vitamin B12: Vitamin B12 cần thiết cho hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu.
  • Canxi: Canxi giúp phát triển và duy trì hệ xương khớp chắc khỏe.
  • Phốt pho: Phốt pho đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và sản xuất năng lượng.

Cá nục 1 nắng làm món gì ngon?

Cá nục một nắng có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Dưới đây là một số cách chế biến cá nục một nắng phổ biến:

Cá nục 1 nắng rán rim tỏi ớt

ca nuc 1 nang rim toi ot

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Nguyên liệu:

  • Cá nục một nắng: 500g
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt: 2 trái
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh

Đầu tiên cá nục một nắng rửa sạch, để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên sơ qua cá

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

Cho cá nục vào chảo, chiên sơ qua hai mặt cho cá vàng đều.

Vớt cá ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 3: Làm nước sốt tỏi ớt

Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm.

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt băm vào chảo, khuấy đều cho tan gia vị.

Bước 4: Rim cá cùng sốt tỏi ớt

Cho cá nục đã chiên sơ vào chảo nước sốt tỏi ớt, rim nhỏ lửa cho cá thấm gia vị.

Rim cá trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nước sốt sệt lại.

Cách làm cá nục 1 nắng sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu:

  • Cá nục một nắng: 500g
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành tím: 4 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt: 1 trái
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm : 

Cá nục một nắng rửa sạch, để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ớt băm

Bước 2: Ướp cá

Cho cá nục vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn. Ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Chiên cá

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

Cho cá nục vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.

Vớt cá ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt cà chua

Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím băm.

Cho cà chua vào xào chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Cho cá nục đã chiên vào chảo cà chua, đảo đều cho cá thấm gia vị.

Rim cá trong 5-7 phút cho đến khi cà chua mềm và sốt sệt lại.

Cá nục một nắng kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu:

  • Cá nục một nắng: 500g
  • Sả: 3 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 4 củ
  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm: 

Cá nục một nắng rửa sạch, để ráo nước.

Sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn.

 Bước 2: Ướp cá

Cho cá nục vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm. Ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: chế biến cá và nêm nếm gia vị

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.

Cho cá nục vào nồi, kho với lửa nhỏ.

Khi cá săn lại, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào kho cùng.

Kho cá trong 20-25 phút cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại. 

Cách kho cá nục 1 nắng với thịt ba chỉ

ca nuc 1 nang kho voi thit ba

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu:

  • Cá nục một nắng: 500g
  • Thịt ba chỉ: 300g
  • Riềng: 1 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 4 củ
  • Hành lá: 1 cây
  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm 

Cá nục một nắng rửa sạch, để ráo nước.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Riềng gọt vỏ, thái sợi.

Ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá và thịt

Cho cá nục vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn. Ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Cho thịt ba chỉ vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn. Ướp trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành kho cá 

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.

Cho riềng vào xào thơm.

Cho thịt ba chỉ vào xào săn.

Cho cá nục vào nồi, xếp xen kẽ với thịt ba chỉ.

Đổ nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi, sao cho nước xâm xấp mặt cá và thịt.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu).

Kho cá với lửa nhỏ trong 30-40 phút cho đến khi cá và thịt chín mềm, nước kho sệt lại và tắt bếp.

Giá cá nục 1 nắng

gia ca nuc 1 nang

Giá cá nục một nắng có thể dao động từ 30.000 – 60.000 đồng/500g tùy theo khu vực và chất lượng cá. Cá nục một nắng có thể mua tại các chợ hải sản, cửa hàng thực phẩm hoặc đặt mua online.

Cách bảo quản khô cá nục một nắng 

Cá nục một nắng nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Khi bảo quản trong tủ lạnh, cá nục một nắng nên được bọc kín bằng giấy bạc hoặc túi nilon để tránh bị khô.

Cá nục một nắng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

Khi bảo quản trong tủ đông, cá nục một nắng nên được hút chân không để giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Cá nục một nắng có thể bảo quản trong tủ đông từ 1-2 tháng.

Lưu ý khi mua và bảo quản cá nục một nắng:

Nên chọn mua cá nục một nắng có màu sắc sáng bóng, da căng mịn, thịt săn chắc.

Tránh mua cá nục một nắng có mùi tanh, màu sắc sẫm xỉn hoặc da bị nhăn nheo.

Khi bảo quản cá nục một nắng, cần lưu ý giữ cho cá ở nhiệt độ thấp và tránh ánh nắng trực tiếp.

Cá nục 1 nắng là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Với những thông tin chia sẻ trong bài viết này, FoodMap hy vọng bạn có thể tự tay chế biến những món ngon từ cá nục một nắng cho gia đình thưởng thức. 

TOP