Mắm Cá Phèn Xứ Gò - 200g - Khổng Tước Nguyên

5.0
13 đã bán
108.000 ₫
Vận chuyển đến:
Phí vận chuyển:
Khối Lượng (g)
200
Đóng Gói
Hủ thủy tinh

Gò Công là quê của bà Từ Dũ – Nam Phương Hoàng Hậu, nơi đây cũng có nghề truyền thống làm mắm. Có thể nói, mắm là ẩm thực – đặc trưng của người Việt ko bị đồng hoá với người Trung Hoa.

Cá Phèn Cơm là loài cá đặc trưng chỉ có ở vùng nước lợ biển Gò Công, vào mùa gió đàn cả sống trong tự nhiên, tươi ngon ngọt thịt, vị ngon chất loc tinh tuý qua nhiều công đoạn hết sức công phu, pha trộn khéo léo các gia vị theo quy luật âm dương, lưu giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon đặc trưng từ hơn 200 năm trước.

ĐIỂM ĐẶC BIỆT CỦA MẮM GÒ CÔNG – KHỔNG TƯỚC NGUYÊN?

– Điểm đặc biệt của các sản phẩm mắm của Khổng Tước Nguyên nằm ở việc tuyển chọn kĩ lưỡng nguyên liệu để chế biến. Cứ mỗi tháng 2 lần chờ con nước lên để đón đầu thu mua những con tôm đất còn sống từ ngư dân. Tôm được sơ chếtheo phương pháp thủ công, tỉ mỉ loại bỏ các hại khuẩn trong nguyên liệu để ngăn mùi hôi trong quá trình lên men. Cụ thể, ở khâu đầu tiên, tôm được đem đi ướp rượu, muối để làm sạch. Tiếp theo, tách bỏ hẳn phần đầu cũng như túi tiêu hóa của nó, ngay cả thanh chỉ lưng của tôm cũng được rút bỏ đi. Phải nói, công đoạn để làm sạch tôm của Khổng Tước Nguyên thật sự kì công và phức tạp, mà lại hoàn toàn bằng thủ công

– Điểm đặc biệt khác có lẽ nằm ở việc tẩm ướp bằng các gia vị tự nhiên để làm nổi bật lên tính đặc trưng của hương vị truyền thống Việt như tỏi, ớt,…và cả trái cây như khớm,… Nhờ đó giúp cho mắm được thơm ngon đều hơn. Ngoài ra, Khổng Tước Nguyên đã dùng đường mật dừa nước nên ko ảnh hưởng người bị bệnh đường huyết

– Sản phẩm sau khi hoàn tất công đoạn trên sẽ được đem ủ để lên men tự nhiên. Trước đây, mắm của Khổng Tước Nguyên được lên men bằng việc bỏ vào hủ thủy tinh và đem ra phơi nắng thì giờ đây, đội ngũ đã đầu tư một nhà ủ năng lượng mặt trời được thiết kế tinh gọn để có thể chuyển giao đến bất kì vùng nguyên liệu lân cận để gia tăng sản lượng. Người dùng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng vì nhà ủ này hoàn toàn kín đáo, có thể ngăn chặn được những côn trùng, bụi bẩn tạp chất và có hẳn hệ thống máy đảo mắm tự động, nhờ đó đảm bảo được tính an toàn của sản phẩm.

Có thể thấy, công đoạn làm mắm là rất kỳ công và rất tốn công sơ chế, 10Kg tôm đất tươi sống chỉ làm ra được 2,2Kg – 2,5Kg mắm. Tuy nhiên, để giữ lại hương vị truyền thống quê nhà nói riêng và khát vọng đưa mắm quê đi khắp nơi thì công sức của chị Thảo – Founder và những người cộng sự bỏ ra hoàn toàn xứng đáng.

MÓN NGON VỚI MẮM CÁ PHÈN

► Quy trình làm mắm thì mất nhiều thời gian và đầy công phu, nhưng khi thưởng thức thì lại rất dễ dàng tiện lợi. Chỉ cần pha mắm tôm chà với tỏi, ớt giã nhuyễn cùng chút nước cốt khóm/chanh/quất và đường, đánh cho tan để mắm biến thành một loại nước chấm hảo hạng.

► Mắm cá phèn được ăn kèm trong bữa ăn cùng với cơm, thịt luộc, gỏi cuốn, rau củ…

► Ngoài ra, mắm cá phèn ngon khó cưỡng khi chấm cùng với các loại quả chua như: cóc, ổi, xoài xanh…

Như chị Thảo cũng từng nói: “Pháp có pho mát, Nhật Bản có Miso, Hàn Quốc có kim chi… thì Việt Nam có… mắm”

FoodMap mời cả nhà mình cùng thưởng thức mắm xứ Gò của Khổng Tước Nguyên nhé ạ!

Xem thêm
  • Thương hiệu
  • Khổng Tước Nguyên

    Khổng Tước Nguyên – Hành trình trở lại và bắt đầu từ nơi đã lưu giữ những bản sắc và giá trị truyền thống qua món Mắm truyền thống. Tên gọi Khổng Tước Nguyên gợi nhắc về thời kỳ hoang sơ mới khai phá, ẩn chứa hồn thiêng non nước từ các lăng mộ đền miếu, cho đến ngàn cây nội cỏ, nơi các tiền nhân hào kiệt đã trải qua bao đau thương để tạo dựng lên mảnh đất Gò Công trù phú và thịnh vượng.

    Xem thêm
  • Mã nhóm:
    G300070000026
  • Mã sản phẩm:
    300070000026
  • Xuất xứ:
    Gò Công - Việt Nam
  • Ngày sản xuất:
    In trên bao bì
  • Hạn sử dụng:
    6 tháng kể từ NSX
  • Thành phần:
    Cá phèn thiên nhiên (90%), nước mắm truyền thống, tỏi, ớt, gừng, đường, muối
  • Hướng dẫn sử dụng:
    Ăn với rau sống, chuối non, khế / thơm/ khóm dứa cùng với bún, cơm
  • Hướng dẫn bảo quản:
    Đậy kín sau khi mở nắp và giữ ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh
Giấy chứng nhận sản phẩm
Đánh giá sản phẩm
5.0
5
2 đánh giá
4
0 đánh giá
3
0 đánh giá
2
0 đánh giá
1
0 đánh giá
Chọn đánh giá của bạn
  • Thùy Minh

    con cá trông rất sạch sẽ, không có mùi lắm, ăn mềm, không cảm giác có xương

  • Epal Nguyen

    Con mắm nó cứng từ bên ngoài nhưng lại mềm khi ăn vào và không có 1 tý xương nào cả ăn nghe xựt xựt, thêm cái vị cay của ớt chim gieo, tỏi làm tui phải hít hà mà nó đã làm sao đâu ấy mà... khéo, Mắm Xứ Gò làm khéo và ngon

Sản phẩm đã xem

Tin tức liên quan

TOP