Cá nục Huế "ngủ đông" nguyên con Hải Thần

Cá Nục Hải Thần - Món quà tươi ngon từ vùng biển Huế

Cá nục Hải Thần được đánh bắt ở vùng biển Thuận An (huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên – Huế). Cá có kích thước đồng đều nhau, cụ thể, chiều dài giao động từ 12 – 14cm. Thân mình hơi tròn với 4 vây phân bố đều ở cả trên lưng và dưới bụng (2 trên, 2 dưới). Ngoài ra, việc chủ động tất cả các khâu từ thu mua, sơ chế, đóng gói…, hạn chế các khâu trung gian cũng giúp cá nục Hải Thần có độ tươi ngon hơn.

Cá nục Hải Thần khác biệt gì so với các loại cá nục khác trên thị trường?

Thời gian đánh bắt cá nục và trữ trong hầm đông cũng như thời gian sơ chế, đóng gói nhanh giúp giữ được độ tươi ngon nhất, mắt cá trong, sáng rỡ.

Hiện, cá nục Hải Thần được đóng gói theo quy cách 500gr/gói. Cá có trọng lượng, kích cỡ đồng đều nhau, cụ thể, chiều dài giao động từ 12 – 14cm, trọng lượng từ 33-35gr (tức dao động từ 15 – 16 con/khay). Đây là trọng lượng phù hợp cho việc chế biến, sử dụng để chế biến được nhiều món ăn ngon như cá nục chiên, sốt cà, cá nục hấp hay canh chua cá nục…

Cá nục Hải Thần được đánh bắt ở vùng biển Thuận An (huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên – Huế), nơi được mệnh danh là nơi có chất lượng cá nục thơm ngon nức tiếng, thịt cá béo, cứng thịt. Vùng biển cách bờ 15 – 20 hải lý, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Ăn cá nục có lợi ích gì sức khỏe?

Cá nục được biết đến như một loại cá có tác động rất tốt đến sức khỏe của con người. Cá nục nổi tiếng với những lợi ích sức khỏe tim mạch, giúp máu lưu thông tốt. Nó cũng rất giàu protein và các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, selen và magie. Các loại vitamin như Vitamin như Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Niacin, Vitamin B12, Vitamin C, Choline và Folate cũng được tìm thấy nhiều trong loại cá này.  Đây cũng là nguồn cung cấp lượng lớn các axit béo Omega-3 và axit béo Omega-6 cũng như chất béo không bão hòa đơn. Cá nục nên chọn mua những con mình còn tươi, sờ chắc tay, vảy sáng bóng để đảm bảo giữ tốt nhất nguồn dưỡng chất mà cá mang lại.

• Cá nục ngăn ngừa bệnh tim

Một trong những cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa bệnh tim là bạn nên bắt đầu một chế độ ăn uống có chứa nhiều axit béo omega 3. Đây là loài cá rất hiệu quả trong việc điều tiết lượng hormon, giúp sự đàn hồi của mạch máu và mao mạch được cải thiện. Cá nục rất giàu axit béo không bão hòa đơn và các axit béo không bão hòa đa, do đó ăn cá nục sẽ làm giảm nguy cơ biến chứng tim như đột quỵ, xơ vữa động mạch, đau tim và rối loạn nhịp tim. Nó cũng có tác dụng tích cực trong việc giảm cholesterol xấu trong máu của bạn.

• Cá nục làm giảm nguy cơ tiểu đường

Cá nục có chứa một số lượng lớn chất béo lành mạnh và axit béo không bão hòa, có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa, cũng như kiểm soát mức đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường. Tiêu thụ cá nục một cách thường xuyên không chỉ điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể,  mà còn có tác dụng làm giảm mỡ nội tạng, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

• Cá nục điều khiển mức huyết áp

Trong trường hợp bạn là một người không ăn chay bị huyết áp cao, việc đưa cá nục vào thực đơn hàng ngày là một phương pháp có thể giữ cho huyết áp của bạn trong vòng kiểm soát. Hàm lượng kali cao có trong cá nục giúp duy trì huyết áp ổn định, thêm vào việc giảm nguy cơ biến chứng sức khỏe liên quan với tình trạng cao huyết áp.

• Cá nục giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp

Cá nục có chứa các hợp chất chống viêm giúp làm giảm đau và sưng khớp cơ bắp ở những người bị viêm khớp dạng thấp.  Tiêu thụ cá nục thường xuyên, cùng chế độ thuốc được công nhận là giúp cải thiện tình trạng viêm khớp đáng kể, do các dưỡng chất trong cá nục hỗ trợ tăng cường hiệu quả của các loại thuốc.

• Cá nục cải thiện chức năng não bộ

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng những người tiêu thụ thường xuyên  các axit béo omega-3 có nguy cơ bị suy thoái chức năng nhận thức thấp hơn những người không tiêu thụ hoặc tiêu thụ ít. Do đó, bằng cách thêm cá nục vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, không chỉ hỗ trợ trong việc giảm tâm trạng cáu kỉnh, buồn bã, giúp thay đổi tính phổ biến ở những người bị trầm cảm, mà nó còn giúp hỗ trợ cho hoạt động của các loại thuốc chống trầm cảm. Cá nục được chứng minh chứa nhiều DHA (Docosahexaenoic Acid) và tiêu thụ cá này sẽ làm giảm nguy cơ  bị bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.

Các nhà khoa học từ lâu đã nhận định đây là một thực phẩm quan trọng cho não vì nó tăng cường hoạt động của não và giữ cho hệ thần kinh bình thường và khỏe mạnh. Cá nục cũng rất hữu ích trong việc giảm các cơn đau của chứng đau nửa đầu.

• Cá nục tăng cơ hội sống sót của bệnh nhân ung thư ruột

Cá nục là một trong số rất ít loại cá có chứa nhiều lượng vitamin D tự nhiên nhất. Đây là vitamin được biết như một liệu pháp tuyệt vời mang đến những cơ hội sống sót của bệnh nhân ung thư ruột. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng các bệnh nhân ung thư có nồng độ vitamin D trong máu cao thì sẽ có nhiều khả năng sống sót hơn, ngoài ra, vitamin D còn giúp cho việc cải thiện tình trạng sức khỏe của họ.

Cá nục giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư phát triển bằng cách giảm các tác nhân gây ung thư. Nó giúp điều chỉnh sự trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện các chức năng tổng thể cơ thể. 

Mẹo loại bỏ mùi tanh của cá nục

Trong cá nục hay bất kỳ loại cá biển nào đều chứa nhiều chất đạm, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách khử mùi tanh thì cá sẽ rất khó ăn.

• Dùng muối

Trước tiên, dùng lưỡi dao cạo thật sạch da cá để loại bỏ hết nhớt tanh và lớp phấn trắng hay bám ở phần bụng cá. Sau đó, móc thật sạch trong bụng, gỡ cho hết gân máu. Rửa 3 lần nước cho sạch, rồi ngâm nước muối 15 phút, vớt lên để ráo.

• Dùng rượu

Một ít rượu tẩm ướp vào cá trước khi chiên, nướng hoặc trong khi hấp, luộc cho một chút rượu vào cá sẽ làm cá thơm ngon hơn và mất hẳn mùi tanh.

• Dùng chè (trà)

Chè là một nguyên liệu khử tanh rất tốt cho cá biển. Ví dụ: khi kho cá thu, rắc dưới đáy nồi và trên cùng lớp cá một dúm chè khô rồi kho sẽ giúp cá vừa thơm vừa rắn thịt, rất ngon.

Cá nục Hải Thần làm món gì ngon, bổ và nhiều dinh dưỡng mà lại tốn cơm?

Cá nục là món ăn không còn xa lạ trong bữa cơm gia đình. Hàm lượng dinh dưỡng của cá nục rất cao, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể, hơn nữa còn dễ dàng chế biến nhiều món ăn ngon lành và hấp dẫn. Cá nục sau khi đánh bắt, được làm sạch, đóng khay và vận chuyển ngay nên đảm bảo được độ tươi ngon lại rất tiện lợi cho cả nhà khi vào bếp. 

• Cách kho cá nục với cà chua 
• Cá nục kho tỏi ớt 
• Cá nục chiên giòn đơn giản tại nhà
• Cá nục kho riềng thơm lừng nức mũi.
• Cá nục kho thịt ba chỉ 
• Cá nục kho tiêu

Để chuẩn bị cho gia đình những món ăn tươi ngon, hãy chuẩn bị sẵn sàng trong tủ lạnh của nhà mình những khay cá nục Huế thơm ngon bạn nhé.