PHÂN BIỆT HẠNH NHÂN TRUNG QUỐC VÀ HẠNH NHÂN MỸ RANG BƠ

Đăng bởi Hoang Han 18/01/2019

Hạnh nhân rang bơ là món ăn vặt được ưa chuộng và hiện rất phổ biến tại Việt Nam. Hương vị thơm ngọt bùi béo khiến món ăn này trở nên cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt gây nghiện cho giới văn phòng. Thế nhưng, bạn có biết đa số hạnh nhân rang bơ bày bán ngoài thị trường hiện nay là hạnh nhân Trung Quốc được dán nhãn mác Mỹ/Úc?

Với giả thành rẻ và hương vị thơm ngon, hạnh nhân bơ Trung Quốc là lựa chọn khá thuyết phục với người tiêu dùng. Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon đó được tạo nên từ những hóa chất gì? Và những hóa chất đó ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe mình không? Trong video này, FoodMap sẽ hướng dẫn các bạn cách phân biệt hạnh nhân Trung Quốc và hạnh nhân Mỹ rang bơ.

1. Đặc điểm nhận biết hạnh nhân Trung Quốc

Hạnh nhân rang bơ sản xuất tại Trung Quốc thường có màu sắc vỏ hạt sáng hơn do hàng Trung Quốc sử dụng chất tạo màu hoặc tẩy màu. Vỏ hạt có màu cam đỏ tươi hoặc vàng tươi của hạnh nhân bơ Trung Quốc khiến hạt trông bắt mắt hơn với người tiêu dùng.

Hạnh nhân Trung Quốc thường rất thơm, thậm chí có thể ngửi được từ xa vì tẩm hương liệu. Mặt khác, hạt hạnh nhân Trung Quốc không dính vỏ nên việc bóc vỏ khá dễ dàng. Đó là vì nhà sản xuất Trung Quốc sử dụng đường bắp khi rang. Loại đường này tạo vị ngọt cho hạt khi vừa ăn nhưng sau đó để lại hậu vị gắt cổ.

Nhân hạt bên trong sáng màu tương tự vỏ hạt. Khi so sánh có thể thấy vỏ hạt hạnh nhân Trung Quốc mỏng hơn do sử dụng chất tẩy bào mòn vỏ để có độ sáng và trơn nhẵn.

 2. Đặc điểm nhận biết hạnh nhân Mỹ

Đối với hạnh nhân nhập khẩu từ Mỹ và rang bơ ở Việt Nam, vỏ hạt sẽ có màu tối hơn vì không sử dụng chất tạo màu hoặc tẩy màu trong quá trình chế biến.

Hạnh nhân Mỹ có mùi thơm nhẹ do dùng bơ thật chứ không dùng hương liệu. Khi bóc vỏ sẽ thấy hạt khá dính vào vỏ do sử dụng đường mía trong quá trình chế biến. Chính nhờ dùng đường mía nên hạt có vị ngọt dịu khi ăn mà không cảm thấy gắt cổ.

Khác với hạt Trung Quốc, hạnh nhân Mỹ có lớp vỏ dầy hơn do không sử dụng hóa chất tẩy bào mòn vỏ.

3. Tác hại của đường bắp Trung Quốc

Đường bắp được tạo thành qua quá trình thủy phân bắp bằng một số hóa chất. Kết quả là một hợp chất sinh học và hóa học có tên gọi đường bắp cao phân tử (High Fructose Corn Syrup – HFCS). Đường bắp chứa tỷ lệ fructose-glucose là 55-45 thay vì 50-50 như đường mía. Fructose ngọt hơn glucose, sẽ vào thẳng trong gan và hình thành chất béo. Đó là lý do vì sao fructose dẫn đến tình trạng mỡ trong gan và gây tổn thương gan. Lượng fructose cao cũng tạo ra lỗ thủng ở ruột, tạo điều kiện cho các vi khuẩn độc hại và chất đạm từ thức ăn vừa được tiêu hóa xâm nhập thẳng vào máu, gây viêm nhiễm.

Ngoài ra, các phân tử fructose và glucose trong HFCS chỉ nằm chung với nhau nhưng không có liên kết hóa học với nhau. Glucose được hấp thụ vào máu nhanh sẽ kích thích sản xuất số lượng lớn insulin, vốn là một hormone tích trữ chất béo trong cơ thể.

Cả hai đặc điểm trên của HFCS đều gây ra tình trạng rối loạn hấp thu, thèm ăn, tăng cân, tiểu đường, tim mạch, ung thư, suy giảm trí nhớ. Và hạnh nhân rang bơ Trung Quốc sử dụng loại đường bắp này.

4. Mua hạnh nhân Mỹ rang bơ uy tín ở đâu?

Thực phẩm ngon miệng là một phần, nhưng thực phẩm an toàn còn quan trọng hơn. Vì vậy, cần tìm cho mình một nhà cung cấp uy tín, có giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ bảo đảm để bảo vệ sức khỏe cho chính mình và gia đình. Vậy mua hạnh nhân rang bơ ở đâu để đảm bảo là hàng nhập khẩu từ Mỹ chứ không phải hàng Trung Quốc dán nhãn Mỹ?

Mách nhỏ là FoodMap hiện đang mở bán hạnh nhân nhập khẩu từ Mỹ 100% và rang bơ tại Việt Nam, không dùng phẩm màu, hương liệu, hay bất cứ hóa chất nào. Nhập mã “VUITETSUMVAY” lại còn được giảm thêm 5% (Chương trình kéo dài từ nay đến hết ngày 31/01/2019).

MUA HẠNH NHÂN MỸ RANG BƠ TẠI ĐÂY

Bài viết được biên soạn bởi: FoodMap Team

BÌNH LUẬN