Cách chế biến trái ca cao thơm ngon, hấp dẫn – FOODMAP

Cách chế biến trái ca cao thơm ngon, hấp dẫn

Đăng bởi Nguyễn Đức Hiệp 27/08/2019

Trái ca cao dầm đá, làm sinh tố hay chế biến thành chocolates chắc chăn ai cũng yêu thích. Chỉ vài bước đơn giản bạn cũng có thể làm tại nhà. Hãy cùng tham khảo những cách sau nhé!

Cách 1: Ca cao dầm đá

Từ thành phố Hồ Chí Minh xuôi về miền Tây, gần đến ngã ba Trung Lương, bạn sẽ thấy liên tiếp nhiều quán bán đặc sản miền Tây. Dưới những chùm nem xanh màu lá chuối là những thúng trái cây vàng vàng, đo đỏ. Đó chính là trái cacao tươi. Cacao được trồng tại miền Tây Nam Bộ từ cuối thế kỷ 19, nhưng chỉ đến 7-8 năm trở lại đây, trồng cacao dưới vườn dừa, vườn cây ăn trái mới trở thành phong trào mạnh ở Bến Tre, Tiền Giang, Long An, Cần Thơ, Vĩnh Long...



Từ hơn 1.000 năm nay, thế giới đã dùng hạt cacao để lên men thành bột cacao, thành bột sô-cô-la. Còn tại Tiền Giang, Bến Tre,… người ta trồng cacao để xuất khẩu đi nước ngoài, rồi chế ra món hột cacao tươi dầm đá luôn. Có lẽ công thức chế món này hiện là “độc nhất vô nhị”, chỉ có ở miệt vườn Nam Bộ mà thôi.

Loại mắc nhất là trái lớn, nhiều hột, cơm dày, trung bình một ký khoảng 2-3 trái. Cacao có quanh năm, mùa rộ vào khoảng tháng 1-2 và nên lựa trái đực. Cacao đực có dáng hơi dài, đầu nhọn, cầm lên thấy nặng tay, cơm quanh dày, ăn rất ngọt. Còn cacao cái thì tròn, vỏ dày, nhưng cầm lên lắc thấy bọng, không ngọt bằng trái đực. Tuỳ theo khẩu vị mà chọn theo màu sắc.

Ai ưa ngọt thì lựa trái vỏ vàng, ai ưa ngọt vừa thì lựa trái vỏ đỏ. Còn ai chuộng vị chua chua ngọt ngọt thì cứ trái vỏ xanh mà mua. Để ăn thì cực kỳ đơn giản: trái cacao cắt ngang, móc hết hột, lấy luôn lớp thịt (kế lớp vỏ) rồi trộn với đường, đá nhuyễn. Nếu thích ngọt và béo hơn, cho thêm miếng sữa đặc có đường. Khi trộn đều lên, bạn sẽ ngửi thấy một mùi rất thơm, thoảng chút nồng của nhựa tươi.
 


Phần cơm ngoài của hột ăn ngọt, dai dai, hơi dính răng. Bạn phải vừa ăn vừa nhả hột, tương tự như ăn bình bát vậy. Hột sau đó đem phơi khô, rang lên rồi xay mịn là bạn có luôn bột cacao nguyên chất. Món cacao dầm đá này thường được chị em yêu thích, nhất là khi ngồi đọc báo, xem tivi vừa nhấm nháp vị ngọt và mát của ly cacao.


Cách 2: Ca cao trộn hoa quả dầm

Nguyên liệu

Dưa hấu, đu đủ, thanh long 

Ca cao, đường

Sữa tươi

Lá bạc hà



Cách làm:

Trộn đều sữa với bột ca cao để tạo thành một hỗ hợp có màu socola. Dùng dao cắt nhỏ các loại hoa quả và bỏ riêng ra từng chiếc bát.

Trộn dung dịch ca cao cùng với một chút bột, đánh tan và đun sôi sau đó bắc ra để nguội.



Bỏ những miếng hoa quả đã được cắt nhỏ vào trong hỗ hợp ca cao đã được để nguội 

Ca cao khi đun sôi sẽ có màu nâu đậm và lớp kem trắng nổi phía trên. Bạn hãy khéo léo đặt các miếng hoa quả sao cho chúng nổi trên bề mặt cốc 

Cuối cùng, thêm vào đó vài giọt chanh, bỏ vào tủ lạnh và thưởng thức.

* Sưu tầm

BÌNH LUẬN
Tags:   ăn uống ngon nông sản đường thốt nốt giảm cân nông sản sạch mắc ca hồng treo gió công dụng đường thốt nốt đường thốt nốt tốt cho sức khỏe an toàn mắc ca úc cong nghe nong nghiep quà tết nông sản đà lạt quả mắc ca dưỡng ẩm da chế biến đường thốt nốt dầu hạt mắc ca thu hoạch mắc ca dầu hạnh nhân đường thốt nốt đà lạt cây mắc ca tóc chẻ ngọn chống lão hóa nông sản tết mua mắc ca úc ở đâu dầu xả hạt hạnh nhân hạnh nhân nhập khẩu mỹ macadamia giảm mụn shop bán mắc ca úc tẩy tế bào chết macca kem dưỡng ẩm thốt nốt mắc ca ăn chay mặt nạ dầu dưỡng tóc mắc ca nhập khẩu úc hạnh nhân nguyên vị làm sáng da hạnh nhân dầu mắc ca phô mai mắc ca hạnh nhân không vỏ hạnh nhân mỹ làm đẹp với hạnh nhân tóc khô xơ quýt ngon son dưỡng môi bơ ngon bơ da xanh óc chó óc chó nhập khẩu mỹ shop bán óc chó mỹ tphcm trái cây óc chó chandler bơ 034 là bơ gì óc chó tốt nhất óc chó chất lượng cao óc chó california mua hạnh nhân mỹ ở đâu óc chó hartley shop bán hạnh nhân mỹ óc chó mỹ bơ Đà Lạt đặc sản thốt nốt cách trồng bơ 034 quýt hồng Lai Vung quýt hồng bơ dẻo Lai Vung bơ sáp đặc sản Đồng Tháp óc chó hàng đầu bơ dài giống bơ 034 trồng thế nào để đạt hiệu quả mua óc chó ở đâu uy tín mua óc chó ở đâu tphcm đặc sản An Giang Đồng Tháp loi ich suc khoe cua dau tay bo sap da xanh món ngon từ cacao bo lam dong bo 034 ngon hon bo khac o diem nao dau tay an ngon khong mua dau tay o dau dau tay da lat bơ 034 khac gi nhung dong bo khac ri6 cacao bo da lat bơ 034 sầu riêng dau tay bo 034 sầu riêng cắt già sầu riêng chín tự nhiên huong dan trong bo 034 Huế dinh dưỡng bưởi thanh trà đặc sản dau tay co tac dung gi ăn sầu không nóng bơ khủng foodmap bơ 034 an co ngon khong