Tỏi đen là gì? Tỏi đen có phải là thần dược chữa bách bệnh?

Đăng bởi Nguyen Y 13/04/2020

Công dụng của tỏi đen sẽ khiến bạn phải bất ngờ đấy

Nghe nhắc đến tỏi đen nhiều, vậy bạn đã biết gì về "thần dược" này?

Tỏi đen vốn dĩ không có trong tự nhiên. Tỏi đen là thành phẩm khi tỏi trắng trải qua quá trình lên men, chậm trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ (60 độ C đến 90 độ C) và độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ. Thời gian lên men khá dài, kéo dài từ 30 - 60 ngày. Nhờ đó, tỏi trắng được lên men thành tỏi đen nhánh và hàm lượng các hoạt chất trong tỏi đen tăng lên rất nhiều lần so với tỏi trắng khi sử dụng.

1. Bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesterol xấu

Hợp chất S-allylcysteine (một thành phần tự nhiên có trong tỏi tươi) và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần đó có khả năng làm giảm cholesterol và giảm nguy cơ ung thư.

Bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesterol xấu l Foodmap

(Nguồn: Internet)

2. Có tác dụng bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng

Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó.

Ở tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

Có tác dụng bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng l Foodmap

(Nguồn: Internet)

3. Tác dụng bảo vệ cơ thể chống bệnh tật (chống oxy hóa tế bào)

Khả năng chống oxy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen là loại thực phẩm hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

Tác dụng bảo vệ cơ thể chống bệnh tật (chống oxy hóa tế bào) l Foodmap

(Nguồn: Internet)

4. Các tác dụng khác 

Dịch tiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u, do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u.

Tỏi đen giàu S-allyl-L- cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết và tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.

Các tác dụng khác của rượu tỏi đen l Foodmap

(Nguồn: Internet)

Làm đẹp da, ăn ngon miệng: Tỏi đen chứa lưu huỳnh, giúp cơ thể sản xuất collagen “chiến đấu” với nếp nhăn. Tỏi cũng chứa một số lượng lớn polyphenol bảo vệ da. Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn.

Ngoài ra, tỏi đen còn có tác dụng điều hòa đường huyết.

Lời kết

Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ hơn về tỏi đen cũng như các công dụng vàng của nó. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu thêm về các sản phẩm tỏi đen hay các sản phẩm hỗ trợ sức khỏe khác thật sự chất lượng, an toàn, uy tín có thể ghé ngang cửa hàng Foodmap nhé!

BÌNH LUẬN